本草小匠服务员正在准备食材

红豆薏米水、桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水、人参水……曾经不起眼的养生水，如今一跃成为“打工人”的挚爱。

据前瞻产业研究院研究报告显示，当前的中式养生水的市场规模已从2018年的0.1亿元，上涨至4.5亿元以上，同比增长超过350％。近年来，不少品牌相继推出众多新品养生茶，并在市场上获得了广大消费者的喜爱。同时，在各大线下商场，也开出了不少专注于养生水的茶饮店。

养生茶销售火爆 部分商家销量成倍增长

据盒马鲜生（西湖文化广场店）相关工作人员透露，当前盒马鲜生售卖的养生水品种是非常多样的，其中包括黑豆茶、杏皮茶、陈皮水、红枣枸杞水、薏米水等多个品类。他表示：“当前这些品类总体都是挺受顾客欢迎的，其中红枣枸杞水、杏皮茶和薏米水，每个月至少都能卖出好几千单，这比前几年都是成倍增长的。”

与此同时，在世纪联华的众多门店，各种各样的养生水同样被摆在了货架的“C位”。杭州联华华商集团相关负责人表示：“我们目前在售的养生水主要有元气自在水红豆、枸杞薏米水植物饮料等，同时最近还上新了好望水薏米水、陈皮水。这些养生水的售价基本都在5元一瓶左右。目前来看，元气自在水的销量是比较好的。”

线下全面开卷

不少茶饮实体店专注养生茶品类

炖物24章·顺时轻养茶（杭州大厦店）工作人员介绍，该店推出的熬夜水是由罗汉果、桂圆、菊花等熬制而成的茶饮，售价为17元一杯。“同时我们还独家推出了五指毛桃薏米水、梨好陈皮、琵琶银耳炖雪梨等食材较为健康的茶饮。这些茶饮卖得都挺好的，很多口味一天就可以卖出好几十杯。”他介绍道。

与此同时，在位于杭州中心B2层，一家名为本草小匠养生熟水的茶饮店，吸引了不少顾客前来打卡。走进店内，可以看到数位工作人员正在手法娴熟地准备现煮养生茶的各类食材。顾客苏安莹说：“过去我们可能更多会看到一些奶茶店或咖啡店，这样的养生熟水的茶饮店可能会比较少见，今天来逛商场，发现挺有创意的，就也来买了一杯人身黄芪熟水，价格是28元。”

本草小匠店长陈女士表示：“我们这儿最近几个月生意还是很不错的，顾客以城市的中青年群体为主。由于这几年饮料市场产品的多样化，所以越来越多都开始喜欢尝试各种类型的茶饮新品。同时，由于现在很多人开始更加注重饮料的配料和食材，所以这类用红豆、薏米、枸杞等健康食材制成的养生水，会更加得到顾客的喜爱。”