杭州日报讯 菠菜15元一斤，西蓝花12元一斤，芹菜11元一斤……近日，杭州菜市场的蔬菜价格让“马大嫂”们都下不去手。“前段时间菠菜才5、6元一斤，这才几天，就涨了近三倍。”家住武林路附近的市民刘芳说道。

最近，各地蔬菜“身价”接连上涨引发热议，记者走访市场发现，杭州蔬菜批发市场、农贸市场的蔬菜价格均有不同程度上涨。背后的原因到底是什么？蔬菜何时能够回归？

吃菜比吃肉贵部分蔬菜价格翻倍

“现在的肉都比菜便宜了。”万寿亭农贸市场摊主老刘说，最近一个礼拜，蔬菜价格不断上涨，尤其是菠菜和芹菜，价格直接翻了番，“隔壁肉摊，一斤五花肉才十元出头。青菜、茼蒿这类涨价不算明显，老百姓就更爱买这些菜。”因为菠菜价格太过，老刘这段时间已经减少了每天的进货量。

虽然没有零售端的涨幅明显，以大批量进货为主的餐饮商家也感受到了菜价上涨的压力。火锅食材连锁品牌锅sir的负责人郑崇敏介绍，国庆节以来，供货商的绿叶菜价格不断上涨，上涨幅度10%至50%。“食材价格上涨了，但是我们为了市场份额的稳定性，销售价涨幅只能控制在10%以内，其中的差价只能企业自己承担。”

李白图书馆餐厅相关负责人曹南也表示，在餐饮消费端，食材上涨的压力企业只能自己消化。“这段时间蔬菜是轮番上涨，上周是生菜价格翻番，这周就轮到了菠菜。”

据市商务局对市区主要农贸市场监测统计：10月15日至21日，青菜9.94元/公斤、大白菜5.65元/公斤、包心菜6.92元/公斤、小白菜11.35元/公斤、萝卜6.95元/公斤、冬瓜5.13元/公斤，与前一周相比，涨幅在2.6%-20.66%。

北方降水是主因月底本地菜将来“救场”

“今天菠菜批发是10元一斤，最高时卖到15元一斤。”蔬菜批发商朱超透露，这波涨势从十一假期后开始，这几天略有回落，但仍是高位运行，来自北方蔬菜基地的黄瓜、冬瓜、丝瓜价格比较高，后面随着山东、云南的基地菜大量上市，价格会逐渐平稳。

在良渚蔬菜批发市场相关负责人冯芬花看来，9月下旬以后，北方地区遭遇持续强降水，主要蔬菜产区遭遇不同程度洪涝灾害影响，导致蔬菜减产或绝收，短期内影响了蔬菜供应。而这一段时间恰逢杭州本地菜换季供应，夏季种植蔬菜陆陆续续退市，而秋冬季蔬菜还没有完全衔接。这位负责人认为，蔬菜价格的季节性波动基本符合常年规律，菠菜、西兰花等个别品种涨幅较大，但蔬菜供给总体是有保障的。

此外，市商务局相关负责人分析，近段时间杭州出现明显降温，本地菜减少10%以上，也是短期内蔬菜价格波动的的主要原因。“随着杭州地区气温回升，本地蔬菜产量有望快速增加，本地产叶菜供应预计在月底恢复。同时随着北方降水结束，蔬菜生产将逐步恢复，主要蔬菜品种价格上涨势头有望在11月中旬前得到明显抑制。”该负责人表示。