中国消费者报济南讯（记者尹训银）天气转冷，很多人喜欢在家涮一顿热气腾腾、麻辣鲜香的火锅，暖胃又暖心，那么，火锅食材的食品安全状况如何？10月22日，山东省济南市市场监管局“周末查食安”行动来到位于济南市凤岐路的一处农贸市场，重点对市场内火锅食材、熟肉制品、生鲜肉等重点食品销售单位进行检查。

“不同食材存储温度有差异，一定要严格按照温度要求存储。”市场内一家冷冻食材销售单位将包装显示零下18摄氏度保存的冻品摆放在冰箱盖上，将要求低温储存的散装熟肉制品常温放置，市场监管局工作人员提醒店主，应严格落实食品安全相关制度，同时注意进货时索证索票，每批次货品都要做好进货台账。

因为猪肉价格亲民，很多市民提前开启“灌香肠”。监管人员对市场内生鲜肉经营户的购销台账、动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、索证索票、从业人员有无健康证等情况进行重点检查，严防来路不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的生鲜肉品上市销售。

据悉，济南市市场监管系统“周末查食安”行动仍在持续进行中，重点聚焦学校食堂、农村地区、城乡接合部、校园周边、热点旅游景区周边、繁华商业街区等区域，全面覆盖生产、流通、餐饮三大环节，重点对前期发现问题的整改情况进行“回头看”。同时，欢迎广大市民积极提供相关食品安全隐患线索。