中国消费者报报道（记者孟刚）白酒质量安全追溯有标可依，未来假酒或将无所遁形。工业和信息化部近日正式发布《白酒质量安全追溯体系规范》行业标准（以下简称《规范》）。《规范》明确了白酒质量安全追溯体系的内容，以及追溯系统的功能、建设与管理要求，并将于今年10月1日正式实施。

中国轻工业信息中心产业创新处处长赵阳告诉《中国消费者报》记者，《规范》适用于我国白酒生产、销售企业开展质量追溯体系建设与管理，对白酒从生产、流通到消费的全生命周期信息进行记录，以便消费者、企业及监管部门溯源查验，规定了白酒质量安全追溯体系的术语和定义、一般要求、追溯系统功能与建设管理要求、追溯标识要求、追溯码编码要求、追溯信息要求、公开信息要求、追溯信息采集要求等内容。

工业和信息化部消费品司相关负责人表示，建立全国统一规范的白酒追溯标准体系，是贯彻落实《中共中央 国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》、保障食品行业平稳持续恢复、促进高质量可持续发展的重要举措。

中国酒业协会数据显示，2021年，全国规模以上白酒企业产量完成716万千升，实现销售收入6033亿元，增长18.6%，在酿酒产业中，白酒以13.2%的市场份额，占到整个饮料酒销售收入的69.5%，利润的87.3%，行业快速发展的同时，质量问题不容忽视。近年来，随着网络信息技术的进步，商标侵权，制作、售卖假酒等案件依旧频发。假酒泛滥让消费者在购买酒水过程中充满担忧，在不少电商平台上，很多消费者在购买白酒产品时提出“产品是否为正品”“如何检验真伪”的疑问。

此前，白酒行业先后陷入了“酒精勾兑”“塑化剂”“添加剂”等风波。除此之外，白酒行业中还存在低档酒冒充高档酒等问题，不仅对白酒产业造成巨大冲击，也给消费者健康带来很大损害。为此，早在2015年，原国家食药监总局就对白酒企业建立质量安全追溯体系提出了具体的指导意见。要求白酒生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。

据了解，《规范》由中国轻工业联合会提出，由全国白酒标准化技术委员会归口。经过专题预研、总结梳理、归纳规范、实地调研、技术研讨、验证实施、征求意见、反复修订、审查、报批等环节，认真总结梳理了优势白酒企业追溯建设实践经验，形成了统一规范的技术内容，在相关试点企业进行了可行性实践验证，历时约两年制定完成。

业内人士表示，此次标准的发布，对白酒企业加强流通管理、保护企业知识产权、建设质量可追溯体系、维护企业及消费者合法权益、支撑政府监管均具有重要指导作用。

中国酒业协会副秘书长杜小威表示，《规范》打通企业和监管部门的信息通道，使监管部门实现对产品全生命周期进行监控，让白酒生产过程透明化，让安全看得见，真正实现来源可查、去向可追、责任可究。