“老客来了只认我！” “我的粽子到过好多国家嘞！” 
粽子一上桌，端午的气氛就浓了。有热心读者给本报爆料：“杭州三桥农贸市场有家小店卖的粽子特别好吃，尤其大肉粽，我妈妈常去买的。”还给记者留下了详细的地址。 三桥农贸市场，位于杭州市上城区望江街道，近江地铁站也在市场不远处，下了地铁稍微走几步就能到。 进大门走到底，就是翠莉粽子店了，老板娘姓史，已经在三桥农贸市场卖了十年粽子，“之前我们是在那个位置”，史阿姨指着她正前方的那个门，“在那里的时候生意还要好嘞，旁边有位子还可以直接坐下来吃的”，前年市场翻修，史阿姨就搬到了现在的位置。 一天最多要用掉九十斤糯米 “老客来了只认我” 店里的大肉粽人气最高。9元一个的肉粽子，一天能卖至少100个。粽子包好，上大锅蒸，等到里面的肥肉完全化作油，这粽子就蒸透了。趁着热乎劲儿来上一口，糯米软糯油润，瘦肉软而不烂、卤香十足，粽子是四两起，一般都是五两左右，足够当一餐饭了。 “往年忙的时候，我一天要用掉九十斤糯米嘞！像这样一盆是三十斤糯米，我要包完整整三盆才行。”史阿姨说，店里到粽子旺季的时候一般都是要预订的，“不然忙不出来，没办法，老客来了只认我。”常来买粽子的林阿姨说：“我路过看到她在店里啊，本来不想买的都要逛进来买两只肉粽子，这么多年下来都成习惯了。” 店里除了招牌的大肉粽以外，还有白米粽、蜜枣粽、红豆粽，不过这些粽子属于“隐藏款”，白米粽3元一个，蜜枣和红豆粽都是5元一个，“定制粽子我不零卖的，至少10个起，熟客来要的话，七八个也会做，不然每天包这么多粽子，那些两三个的单子我真当记不牢的。” 好食材成就好滋味 她的粽子到过好多国家 大肉粽9元一个，不便宜。“我这个粽子的用料很讲究的！”史阿姨说。包粽子用的肉和糯米，都是在市场里买的，“我用的肉是二楼卖的衢州江山土猪肉，而且一定要用夹心肉。”夹心肉，就是猪的前腿肉。 “为什么选择夹心肉呢，这也是有说法的”，史阿姨讲，现在的年轻人喜欢瘦肉多一点，以前的粽子很多用五花肉做馅，“肥肉太多了，而且五花肉的肥油不好和瘦肉分开，不像夹心肉，想吃得油一点就用肥的那一块，想吃得干一点就用瘦的部分，很方便的。” 史阿姨用的夹心肉，价格在25元左右一斤，卖猪肉的摊主柳阿姨讲，“我在三桥农贸市场已经待了二十多年了，她从一开始卖粽子用的就是我们家的肉，都是当天现杀好的，很新鲜的！” 柳阿姨自己也经常去给史阿姨捧场，“我都是买她家的粽子吃的，我知道她用的什么料，吃着放心，再一个确实很香很好吃。” 粽子用的糯米则是在二楼的老包家的糯米，讲起自家的糯米，话不多的严奶奶也是如数家珍，“包粽子最好的还是东北糯米，这种圆糯米，更糯一些，吸水性也好，做出来的粽子口感不会差的。”严奶奶还卖江苏糯米和泰国糯米，“这两种用来做糯米饭之类的会更好吃。”这里的东北糯米3.5元一斤，江苏糯米3.2元一斤，泰国糯米3.8元一斤。 最近这段时间，史阿姨每天都要包300多个粽子，每天晚上提前备好料，早上五点就得起来包粽子。春节和端午是史阿姨生意最好的两个时间段，“春节外面饭店都关门了，要是懒得做饭，煮一点我的粽子填饱肚子还是很方便的。” “有些顾客知道我一个人忙不过来，一个月前就跟我打好招呼要我的粽子，我也就一个一个排过来，给他们把粽子都准备好”，清明的时候，也会有很多顾客带着史阿姨的粽子回家扫墓。“之前有顾客买了20个粽子，邮到深圳去了，光邮费就要80块钱。”有些孩子在海外的，家长去探望时也不忘带上史阿姨的粽子，“他们的孩子就喜欢我的粽子，美国、澳大利亚，我的粽子到过好多国家嘞！” 面点师改行卖粽子 她用小生意改善家庭 十年前那会儿，史阿姨还在食堂上班，“我是做面点师的，当时五险一金都有，还有双休假期”，不过工资并不高，每个月只有2000元左右，“这些钱养活我自己当然足够了，但我还有个小孩”，作为母亲，史阿姨希望给自己的儿子更好的教育和培养，每月2000元的收入，没办法支撑这个家庭在教育上的额外支出。 2012年的冬天，史阿姨选择自己出来单干，“当时我正好看到门口的那个店面在转租，我就想自己做做小生意看看”，史阿姨也并非孤军奋战，听史阿姨说要出来单干，小姐妹决定和她一起做生意。“那个时候两个人一天能卖七八百个粽子，有时候甚至能卖一千多个”，来不及蒸熟的，顾客会直接把生的买走。 生意越来越好，2015年的时候，史阿姨的生意扩大到了两家门店，“我们在东站开了一家分店，卖的和这里是一样的”，5年前，史阿姨的姐妹因为儿子即将参加高考，选择暂时退出二人的合伙生意。“就剩下我一个人操心，再加上顾客的意见，我就把东站那家店关掉了。” 为了给孩子更好的教育条件，史阿姨辞职下海。这一家小店，就这样陪伴了史阿姨和爱吃大肉粽的客人们十年。又是一年端午，转眼，史阿姨的儿子也即将高考,“最近他也焦心的，我这个当妈的帮不上太多忙，只能多照顾他的饮食起居了。” 希望小伙子的高考成绩，可以像史阿姨用心经营的这家小小粽子店一样，红红火火。 | 
