国庆餐桌热闹啦！

商报讯 （实习记者 沈艳） 一年中海鲜最为肥美的季节来啦！十余款东海“热气”小海鲜上架盒马江浙沪门店，国庆假期市民的餐桌将更为丰盛鲜美。

“这‘热气’小带鱼清蒸一下，鲜得眉毛掉下来。”听说新品上架，杭州市民黄女士一早便来到盒马门店熟练地挑选刚到店的“热气”小海鲜。所谓“热气”小海鲜，是指从海里打捞上来，不经过任何冷冻加工处理、采用碎冰保鲜，以最快的速度送到市场的海鲜。在许多杭州人的记忆里，“热气”小海鲜只能偶尔在海鲜批发市场、部分本地菜市场找到，量少珍惜，如今只要动动手指头，通过app下单足不出户便能坐等海鲜送上门。

沈家门上岸的小带鱼、小鲳鱼、滑皮虾、龙头鱼、东海墨鱼、东海马鲛鱼……记者在盒马门店看到，新上岸的海鲜种类繁多，闪着银光、乌黑的眼珠的带鱼、鲳鱼，身体呈半透明状光泽感的大鱿鱼、小鱿鱼，粉嫩新鲜的豆腐鱼……颇受杭州人青睐。

众所周知，“热气”小海鲜口味上最突出的就是“鲜”。清蒸，保持海鲜原本的鲜味，用筷子轻轻一戳，雪白如蒜瓣的肉就会绽放开来。那么，消费者买到24小时内从码头到餐桌的“热气”小海鲜，是如何实现的？据介绍，每天清晨7点渔民们出海捕捞，下午3点起网报量给到码头，傍晚5点捕捞的渔船开始陆续靠港卸货，由熟练的专业分拣工人按照盒马规定的选货标准，对商品进行精细化分拣，小海鲜经过装箱、装冰、打包等装入冷藏车，开启全程0℃－4℃的冷链运输，次日清晨7点抵达盒马江浙沪各门店。

盒马水产采购相关负责人李年泰告诉记者，今年盒马通过优化供应链路，从沈家门、吕四、象山多个码头渔港联合采买，现场挑选，分级，打包，降低周转损耗。据悉，由于台风“梅花”的影响，大规模捕捞从9月22日才正式开始。10月捕捞量会增加，除带鱼、鲳鱼等常见品种外，梅童，鱿鱼，舌鳎，虎头鱼，金线，米鱼也将上架盒马杭州门店。