中国消费者报杭州讯（记者郑铁峰）近日，浙江省温州市苍南县市场监管局、苍南县消保委将堂食客流量较大、外卖平台订单量较多的小龙虾餐饮经营单位列为重点对象，选取晚7时至11时的夜宵“黄金时间”，实行突击检查，并组织食品抽检，给小龙虾“体检”，为食安护航。

通过对辖区内8家经营小龙虾餐饮单位检查，发现部分商家存在索证索票不完善、环境卫生等问题，已按要求全部落实整改。

小龙虾如何食用才安全？苍南县市监局、苍南县消保委提醒广大消费者，选购食用小龙虾时要注意以下几个方面：

小龙虾的新鲜度可通过查看虾壳与肉连接的紧密程度判断。新鲜的虾应该是壳与肉连接紧，虾肉较硬有弹性，反之则可能是不新鲜的虾。

小龙虾的腮部是呼吸器官，水里的杂质都要经过腮的过滤。若小龙虾腮部发黑则表明小龙虾的生长环境不干净。

小龙虾的头部含有消化与排泄系统，是吸收和处理毒素以及富集重金属的地方，也是易积聚病原菌和寄生虫的部位，食用小龙虾前应将头部去除。要注意控制小龙虾的食用量，尤其是患有痛风的人群，而且在吃小龙虾时尽量少喝啤酒。

烹饪小龙虾时，要注意蒸煮前尽量清洗干净，刷洗虾身、腹部、细爪根部，并清除两腮中的脏东西。另外，一定要高温煮熟煮透。

过敏性体质人群应谨慎食用小龙虾，如果进食小龙虾24小时内出现全身或局部肌肉酸痛，排出酱油 （茶）色尿等症状，应及时去医院，并告诉医生小龙虾进食史。