商报讯 （通讯员 市闻 记者 汪晓筠）近年来，生鲜门店作为零售新业态迅速发展，其凭借菜品新鲜、价格便宜、路途较近的优势，深受老百姓喜爱，在日常老百姓“菜篮子”消费市场中占据着重要地位。最近，记者从浙江省生鲜门店食品安全治理和“浙食链”运用推广推进会上了解到，从今年3月起，省市场监管部门部署开展生鲜门店食品安全规范治理行动，于全国率先出台两大管理规范，全面开展经营者自查自纠，落实生鲜门店经营者食品安全主体责任，并开发浙食链“生鲜门店”管理模块，以“无感监管，有感服务”，全面规范提升生鲜门店食品安全保障能力和水平。

在杭州上城区望江街道的一家生鲜门店,各类蔬菜、水果、肉制品、鱼鲜等分门别类、有序摆放，居民往来，络绎不绝。消费者陈先生是家住附近的居民，每天都会来生鲜门店买菜。“这条街有很多生鲜门店，菜品丰富、新鲜，尤其是今年又进行了楼宇外立面改造，购物环境改善很多，特别是购买肉类、牛蛙、杨梅这些生鲜后，还可以扫一扫二维码查看产地、检测报告等信息，购物体验更好了，购买生鲜也更放心了。”

对于广大消费者来说，除了购物环境，食品安全更为重要。记者发现，这条聚集了众多生鲜门店的街上，每家门店的醒目位置都挂着印有“浙食链”字样的二维码，消费者只要拿出手机，微信扫一扫，就会跳出浙食链小程序，可以查询肉类、牛蛙、杨梅等生鲜商品的追溯信息。

生鲜门店食品安全治理，如何破题？这正是浙江省市场监督管理局正在探索推进的。在那些看得见的改造提升之外，更多的是背后的长效监管制度的建立。

“生鲜是个特殊的商品，它和我们的日常生活紧密相关，而生鲜门店又是近年来的新兴业态，也伴生了各种监管难点。”从去年底开始，该局着手谋划生鲜门店食品安全治理工作，并于今年3月形成规范治理行动方案，在全省范围部署推进。

其间，浙江省市场监督管理局于全国率先出台两大管理规范。针对生鲜门店经营者到底要承担哪些主体责任、哪些方面需要规范管理，该局全面梳理制定生鲜门店食品安全主体责任清单和管理规范，形成《生鲜门店食品安全管理规范》，对生鲜门店经营条件、环境卫生、食品安全管理、安全生产等方面提出条目式和清单式要求，为食品安全治理提供行动指南。针对如何高效管理量大面广的生鲜门店，该局则制定了《生鲜门店食品销售风险分级管理规范》，对生鲜门店的食品安全风险予以等级评定，并实施分等分级、精准监管。

经前期的摸排统计，目前，全省共有生鲜门店近8400家。完全依靠传统的上门实地监管，并不现实。浙江省市场监督管理局以数字化手段，力求实现“无感监管，有感服务”。依托已有的“浙食链”系统，结合生鲜门店的业态特点，开发了“生鲜门店”管理模块。

同时，在市场监管部门，一旦发现抽检不合格信息，立即依托“浙食链”开展溯源追踪，及时通报源头供应商所在地监管部门跟进处置，实现让消费者买得放心、吃得安全。在杭州上城区，市场监管部门还专题开发上线了生鲜门店治理闭环管理系统，经试点应用后纳入“浙食链”系统成为子模块，在全省面上推广应用，实现门店注册、门店画像、量化分级等全流程数字化。

事实上，“浙食链”不仅成为了消费者查询食品安全的利器，也为经营者提供了食品安全管理的便利。据悉，目前全省生鲜门店中，已激活浙食链的共6049家，占生鲜门店总数的77%。其中，食品销售企业2595家，连锁经营1167家，农贸（农批）市场周边200米生鲜门店1803家，有现场加工生鲜门店484家。浙江正推进生鲜门店提升“浙食链”应用活跃度，着力构建高风险品种全链条追溯体系。

浙江省市场监督管理局有关负责人表示，全省市场监管部门将持续深化生鲜门店食品安全规范治理，总结提炼规范治理成效，剖析监管难题和困境，构建食品安全监管长效工作机制。

“生鲜门店只是一个小切口，以此来提升‘浙食链’应用活跃度，逐步实现构建高风险品种全链条追溯体系的目标。”据该负责人介绍，目前，“浙食链”系统已迭代升级76版。两年多来，上链用户从9950户增长到39.2万户，占全部销售主体的50%以上，重点覆盖65家农批市场、1863家农贸市场、10119家大中型商超等经营主体，用户数量增长近40倍。