高温天气 食品储存要注意

每日商报讯 进入夏季以来，全省多地持续出现高温天气。为消除预包装食品、散装食品等在贮存、售卖等环节食品安全风险隐患，进一步有针对性地强化食品销售安全监管，最近，杭州市市场监督管理局发布了《夏季食品经营风险提示》。

一、各食品销售者要强化对温度、湿度有特殊要求的食品安全管理，确保食品处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下，配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备设施设备应当定期清洁、校准、维护，确保持续有效运行。建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度。鼓励在销售场所使用非敞开式冷藏冷冻设施设备。

二、各食品销售者要定期对食品贮存、售卖等场所开展食品安全自查，特别要确保贮存场所有良好的通风、采光、防腐防尘等设施设备，并持续有效运行，能够符合保障食品安全的相关温度、湿度等条件要求;保持各场所环境整洁，空气清新无异味。

三、各食品销售者要将食品分类分架、离墙离地放置。不得将食品挤压存放。不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射或高温暴晒。