中国消费者报杭州讯（记者施本允）为进一步规范学校、养老机构、医疗机构、机关等集中用餐单位食品安全管理，防范化解食品安全风险，提升集中用餐单位食品安全水平，守住食品安全底线，近日，浙江省湖州市市场监管局联合市教育局、市民政局、市卫生健康委、市机关事务中心开展集中用餐单位食品安全专项治理行动督查。

据悉，检查组一行先后前往蔬果园食品有限公司、湖州五中仁北校区食堂、市民服务中心食堂、绿康老年康复护理院食堂和市妇幼保健院食堂，重点围绕“两个责任”落实、场所环境卫生、食堂承包经营、后厨加工操作等4个方面开展检查。。

集中用餐单位就餐人数多，其食品安全关系广大群众身体健康。据介绍，督查组要求集中用餐单位要做好3个方面工作：一是落实自查自纠，建立健全食品安全管理制度，严格落实“两员”配备和本单位食品从业人员食品安全培训考核；二是确保“三防”到位，食堂与外界相通的门窗、排水沟出口等要配备“三防”设施，防止有害生物侵入；三是规范过程管理，严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，规范食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等操作要求。