3 外摆2.0，杭州想好了吗？ 至少从数据上看，杭州开放外摆的第一年，是成功的—— 以武林商圈为例，2023年审核同意设置商业外摆22家，其中Equal Parts、cowhere等2家为杭州首店，总客流量达16695.72万人次，同比增长18.53%，日均客流量达45.7万人次，实现营业额261.04亿元，同比增长6.89%。 更亮眼的清河坊历史街区，一年来营收173437万元，客流同比增长57%，营收同比增长79%。 “我们不能说，这些新增的客流量都来自于外摆效应，但从商家的反馈来说，外摆在一定程度上，确实对消费起到了拉动作用。”王小毅认为，在线上购物越来越便捷的今天，外摆空间为消费者提供了一种实体商业特有的消费场景，让消费者多了一个去线下消费，拉长停留时间的理由。 
如果说第一年的外摆是实验性的，那么2024年的杭州，无疑要“动真格了”： 2024年，杭州将在武林商圈等3个省级及以上示范智慧商圈，以及天目里等5个省级及以上夜间文旅消费集聚区范围内，适当增加夜消费集市、文化艺术展演点、特色售卖点，支持打造新业态新模式，合理配置夜景灯光、店招店牌、城市家具等，营造夜间消费氛围。 该怎么去理解2.0版背后的管理用意？ 浙江工商大学经济学院教授、浙商研究院副院长赵浩兴认为，首先还是在量上，放开外摆还需要进一步“扩容”。“国际经验来讲，在欧洲，城市广场可以一大早是农贸市场，到时间再撤走，交还给市民游客；在东南亚，铁路两侧也可以外摆，甚至成了游客必去的打卡点。而杭州目前的的外摆还相对保守，集中在成熟的商圈、街区，业态也仅限餐饮。” 有条件地放开，商家怎么看？ “现在我们外摆，要在规定的区域内，不能占用盲道，桌子也只能摆放些四人小桌。”小厨师海鲜（胜利河美食街店）店长杨芳希望，外摆的桌子可以换成大一点的圆桌，“经常会有七八个客人一起的，一看外面坐不下，掉头就走了。” 而西湖景区湖滨公园的“湖畔有艺市”，则希望增设更多摊位。“现在有110个摊位，后面排队申请摊位的商家还有百余家。”市集主办方坦言，“毕竟游客量大，客单价也可以高一些，有很多商家想来。” 业内人士分析，商业外摆延伸着商户的服务半径，有效展示了实物商品、服务商品、体验商品，同时也可以创新各种场景，既能引流，也可以起到促进销售的重要作用。有了足够的数量支撑，理念实践才能有“土壤”。 
潮新闻 记者 周逸 摄 杭州市综合行政执法局（城市管理局）市容景观监管处相关负责人介绍，与1.0版相比，2.0版不再局限于“摆出来”，而是将更好地服务商家的整体需求，比如可以外摆设置夜间灯光、店招店牌等，支持商家营造夜间消费氛围；2.0版也不再仅限于餐饮这一种业态，而将对不同业态予以支持，比如古玩、书籍、跳蚤市场等夜消费集市，还有售卖车、玻璃房子、直播间等特色售卖点。 商业外摆就像“街头小品”，是城市功能的延伸。在不同的地方，你能看到不同的商业气质，外摆会拉近城市与消费者的距离，带给大家亲切感。 采访中，赵浩兴提到了一个词：“场景革命”。在他看来，放开外摆只是促消费闭环中的一个小环节，并不能解决根本问题。“外摆为商家释放了较低成本的经营空间，但是如若业态本身不行，再多的空间也无济于事，刺激消费，推动经济复苏，最终还要回到商业业态的创新上来，我们需要的是一场消费场景革命。” 熙熙攘攘的人流，不会“不请自来”，杭州的外摆是否能在烟火气与品质感间找到完美的平衡点，市场会慢慢地告诉我们。 | 
