东西双塔 昨天，我们在杭温高铁南端的新车站——温州北站，提前为大家探探路。 算上即将开门迎客的温州北站，温州城区周围将拥有3座火车站，另外还有温州站和温州南站。 那么，杭州人坐高铁去温州，到底从哪个车站下车更方便？ 这得依你要去的目的地而定，温州市中心紧挨着瓯江，而温州北站也靠近瓯江，如果你要去的是五马街、大南门等处在市中心的区域，或是去江心屿游玩，坐高铁到温州北站更方便。 在杭温高铁开通之前，我们提前去温州来了一趟48小时的citywalk。 早起提神饭 深夜回魂汤 温州人逃不开的家乡味道 每个温州人的起床气，都需要一碗浸满肉汁的糯米饭来抚慰。 糯米饭又称炊饭，早已被编入当地人的味觉基因，是温州经久不衰的早点。德荣炊饭小吃就藏在毫不起眼的居民楼里，已经开了30多年。 老板德荣大叔站在店里，先用一个小碗盛满香软的糯米饭，稳稳倒扣在不锈钢碗中，加入几勺金黄酥脆的油条碎，均匀铺撒在糯米饭上。接着重点来了！一勺香气四溢的咸肉汤汁，浇在糯米和油条之上，随后用大勺反扣住碗，挤压倒出多余的汤汁。这样一来，不仅让糯米饭和油条碎都吸满了汤汁，还巧妙地保持了糯米饭的颗粒感，避免了湿软，确保了每一口都是油香入味、粒粒分明。 吃糯米饭，当然不能落下它的“天选搭档”——蛋浆。顾名思义，就是先将鸡蛋打散，再倒入煮得滚烫的豆浆，淡淡的豆香融合了鸡蛋的醇厚，入口嫩滑。 蛋浆分甜咸两种口味，甜蛋浆直接加白糖和芝麻，咸蛋浆则是加入软油条和葱花，再淋上咸肉汤汁，用料满满。 糯米饭7元，蛋浆3元，这样的“10元早餐”落胃后，让人一整天都回味无穷。 如果说糯米饭是“早起提神饭”，那猪脏粉便是温州人的“深夜回魂汤”。 屯前猪脏粉祖传老店同样开在居民楼下，老板杨阿姨说，这家店是40多年前，她和老爸一起开的，如今老爸退休，自己也从20岁做到60岁，周围不少孩子都是吃着她家的猪脏粉长大的。 猪脏粉一点也不脏，这个脏读音是zàng，意思是猪内脏。菜单上的选项很多，第一次吃猪脏粉的我挑花了眼，杨阿姨便说，都加点给我尝尝。 猪血+猪小肠+猪脏头+削骨肉+花肠+猪鞭，一共20元。 这些猪内脏肉眼可见得干净，入口也无一丝异味。杨阿姨说，内脏都经过反复清洗，去除腥味，再经过慢炖，酥烂软糯又不失筋道。 可能是因为对这种干净极有信心，温州猪脏粉都是清汤底。夹一筷子粗溜溜的米粉，轻轻一吸，裹着汤汁的米粉便在口腔里弹开，混合着配料的鲜香，内脏竟吃出了清爽的滋味。 这次去，我还吃到了传说中的“敲馄饨”。 在温州人眼里，只有那种可遇不可求的老式馄饨车，才能做出最正宗的馄饨。当地朋友告诉我，小时候的深夜，巷口总能传来“笃笃笃”的敲击声，直敲进每个孩子的胃里，成为温州人童年里抹不掉的记忆。 每晚10点，阿婆敲馄饨会在港城大楼出车。馄饨一碗13元，瘦肉丸一碗15元。 一个简易灶台装着两个车轱辘，灶台上有热气腾腾的大锅和装满食材的材料柜，拉开木抽屉，一排排整整齐齐、圆润可爱的小馄饨就出现在你面前。 阿婆从抽屉里拿出几颗小馄饨投入大锅中煮开，阿婆的女儿则手脚麻利地把调料一一放入碗中，准备迎接即将出锅的美味。等馄饨浮起，再捞出盛在碗中，撒上金黄的鸡蛋丝。 和杭州的馄饨不同，温州敲馄饨还要浇上一大勺生烫肉末，再加点酒，肉香里有股微酸的开胃感。 温州敲馄饨大多是“家族生意”，阿婆敲馄饨也一样。阿婆和女儿在馄饨车前忙碌时，阿公则默默坐在旁边，低头专注地包着馄饨。大方薄皮铺在掌心，勺子背面挑起肉泥，往薄皮上抹开，阿公的手轻轻一甩，指尖捏拢，一颗小馄饨就包好了，整齐地排列在抽屉中。 煮熟后的馄饨皮薄如蝉翼，肉香鲜美。抬头看到暖黄色的小摊灯温柔地照在阿婆一家三口的身上，一颗颗馄饨下肚，前一秒还在叫嚣的胃瞬间就熨帖了。 | 
