外卖消费火爆，奶茶、烤串、小炒……很好吃，也不贵，但安全吗？健康吗？最近，神秘买家进入社会监督员队伍，他们出手要对外卖做什么呢？9月中旬，杭州市市场监管局联合萧山区市场监管局、萧山区食品安全监督协会组织开展外卖餐饮监督抽检，对加州阳光·开元广场、瓜沥七彩小镇、华媒悦GO等5个食品安全品质街区，抽检了25家经营者的50批次外卖餐饮食品，切实守护老百姓“舌尖”上的安全，营造放心安全的外卖消费环境。

据介绍，本次监测共50个批次，涉及外卖经营者25家，包括肯德基、老娘舅等品牌；食品类别有便当类12批次、自制饮品11批次、地方菜10批次、油炸类9批次、轻食类8批；检测指标有安全指标、健康指标、质量指标，其中安全指标包括微生物、致病菌、重金属、着色剂、防腐剂等项目，健康指标包括反式脂肪酸、能量、脂肪、蛋白质、盐等项目，质量指标包括牛、羊、鸡、鸭等肉源性成分。

经第三方机构定量检测，50批次安全指标、质量指标全部合格，健康指标未发现有危害人体健康的成分，检测情况总体较好。同时，检测也发现自制饮品中咖啡因平均含量为140mg/kg，专家推荐普通成人每日咖啡因最大摄入量为400mg，同样进行推算可得，每杯奶茶提供的咖啡因含量约为每日咖啡因最大摄入量的20%-30%。过量摄入咖啡因对人体健康可能产生负面影响。一方面，长期大量饮用会导致人体对咖啡因的敏感度降低，使得提神效果减弱；另一方面，它也可能引起心率加快、失眠、焦虑、头痛和胃部不适等问题，建议消费者在饮用时要引起注意时间、场合和饮用量，避免不适。

此外，部分油炸类、便当类、轻食类食品中能量、脂肪、钠含量较高，比如一款泰式猪颈肉粉丝轻食沙拉能量为1016kJ/100g，按照食用200g进行推算，相当于70kg成年男性正常活动一天能量所需摄入量，建议消费者在食用外卖时也要适当控制总量，健康饮食。

今年以来，杭州市市场监管部门积极推进食品安全风险治理一件事集成改进，着力构建高水平食品安全风险治理体系建设，进一步深化“百姓点检”工作，聚焦群众关注的热点焦点问题，创新监管手段，多元参与，多点融合，多方结合，大力推进餐饮外卖食品安全监管，措施得力，成效明显。