中国消费者报南京讯 10月12日，江苏省南京市市场监管局开展“放心消费•宁来讲”消费体察活动，组织放心消费体察员30余人走进南京盐水鸭非遗体验馆，体验企业在运营管理、服务保障、诚信经营、消费者权益保障等方面所实施的举措。

体验馆里，参与者们一边认真听着专职讲解员从鸭子养殖、生产加工，到包装销售的细致讲解，一边透过恒温恒湿恒氧的透明车间看一只只鸭子在员工手工操作下清洗、晾干、卤煮……展厅里的数字化视频监控，实时记录生产的每一个画面，还建立了“从农场到餐桌的全过程食品安全质量控制以及可追溯体系”。

此次活动，参与者不仅学习了盐水鸭的起源、发展历程和制作工艺，动手腌制了盐水鸭，还从品质管控、卫生设施、食品安全、商品服务、售后保障等维度进行了评价。“腌制盐水鸭看似步骤简单，实操才发现要想鸭子在手中‘听话’、入味均匀，制成后咸淡适宜、美味可口并非易事。”参与者说。

记者了解到，南京市市场监管局重视消费者的权益保护和食品安全管理，全市各级市场监管部门主动作为、靠前服务，围绕“民呼我应、为民服务”的主旨，抓住消费者关注的热点问题和源头问题，推出了一系列层次丰富、有声有色、特色多元的主题活动，切实维护消费者合法权益，让消费者敢消费、愿消费、乐享高品质消费。