一天一杯，快乐加倍

咖啡早已不只是一杯饮品，而且是人们在快节奏生活中留给自己的片刻休憩与治愈，是现代人的一种生活方式。杭州的新咖啡馆真是层出不穷，在每一家咖啡馆中，除了环境和服务的细节，每一杯咖啡的品质才是重中之重。一天一杯，快乐加倍。

Grid Coffee

地址：杭州大厦B座1楼BF109

从北京三里屯一辆咖啡车到八城51间门店，Grid Coffee靠“全系单一产地”“不添加糖和糖浆”在咖啡圈子崭露头角。作为Gucci邀请合作的唯一中国精品咖啡品牌，Grid Coffee杭州首店落位杭州大厦，杭州的咖啡脑袋们要“发烧”了。

Grid Coffee不愧是“风土”的忠实拥趸，一到杭州，江南烟雨情就安排得明明白白，首店映入眼帘的丹东绿，一秒带思绪飘至青山湖。浮萍森林，青绿石材，吧台立面的金属瓦楞造型则与天花板金属格栅装置相互呼应——空间的属地文化已然到位，不同产地的咖啡豆也早已就位。

咖啡馆的性格，是每一粒咖啡豆的合奏，拼配或许正流行，但经典一定是个性鲜明——与拼配咖啡相比，单一产地咖啡豆能够更鲜明地反映出产区风土的个性。Grid Coffee的起手就不含糊，店内最基础的豆款也是SCA杯测84分以上的豆子，要知道，SCA杯测80分以上即为精品咖啡豆了。用更好的豆子为客人带来进阶体验，正是Grid Coffee“让日常的更好喝”的品牌初心。

既然要最大限度地展现咖啡豆的天然风味，Grid Coffee在奶与糖这两件事上，也有自己的坚持——拒绝咖啡奶茶化，不额外添加糖和糖浆，只以水、优质咖啡豆和高品质的牛奶制作咖啡。在这种坚持之下，咖啡的自然之美被淋漓尽致地呈现，尤其是黑咖，成为“单一产地，多元之美”的最佳展示。

Grid Coffee的黑咖啡多元到一个星期喝不完，包括10多个单一产地、3种经典冲泡方法（美式、冷萃、手冲）、从浅到深的烘焙程度以及两种杯型（标准杯、专业杯）——任意一种点单方式，都可能给味蕾一次小惊喜。

ZUOZUO 坐坐

地址：拱墅区嘉墅街17号

嘉墅街的店都藏得很深，如果不特意找，是很难偶遇的。门头非常低调，静谧而神秘。

特调咖啡现在已经不稀奇了，combo也不稀奇了，但以展演‍‍‍‍‍‍形式来呈现，还是蛮少见的。采用完全预约制，这样的做法，为的就是好好做咖啡，给观众提供一个完整的沉浸式体验。

ZUOZUO的咖啡展演不仅是味觉的享受，更是一场视觉与嗅觉的盛宴。

首先，咖啡师有条不紊地筛选豆子，研磨，冲煮，送上第一杯手冲。与之搭配的“餐前水果”，都是本次展演中的三杯特调用到或想呈现的水果风味，有梨子、无花果、莓果、番石榴等。

如果接触过疗愈的人应该知道，当我们细细品尝一样食物时，学会感受它给口腔带来的变化，也是一种缓解压力和焦虑，感知自然与身体连接的方式。简单两步，就能让人平静下来，为接下来的展演做好准备。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍第一道combo，名叫“门口的玉兰花”，让人想起儿时的无忧无虑。一杯冷萃，一杯燕麦奶咖加抹茶奶泡，开场是轻盈的，还有一旁的玉兰花散发出淡淡幽香。第二杯叫作“Long Time No See”，讲述了一个关于友情的故事。氮气咖啡使得风味层次细腻交叠，清甜的香梨、酸甜的树莓，还有无醇葡萄酒，与花魁的果香风味融合得很棒。最后一杯叫作“Time Tells”，时间是一个宏大的话题，看不见摸不着，却在慢慢地让事物发生变化。三个片段有始有终，每一杯特调咖啡都经过精心的设计与调配，顾客可以近距离观察咖啡师的每一个步骤，感受到他们对咖啡的热爱与执着。