中国消费者报报道（记者孙蔚）年夜饭是春节的重头戏，承载着一家人团圆的美好期盼。记者走访北京市场发现，今年年夜饭预订火爆，不少老字号餐厅、品牌店的年夜饭包间“一席难求”，被预订一空。另外，菜品种类多样的年夜饭礼盒纷纷上市，给人们带来丰富的选择与红火的年味儿。

在老字号“鲁菜泰斗”同和居北京月坛店，记者一进门就被门口张贴的年夜饭预订海报吸引。走进店内，大堂里人声鼎沸，工作人员正在忙碌地为顾客介绍年夜饭套餐和各种礼盒。服务员告诉记者，他们从“十一”过后就开始接受年夜饭预订，目前所有包厢都订出去了。

正在预订年夜饭的消费者张先生对记者说：“我们家已经连续3年在这家餐厅吃年夜饭了，亲戚们一年到头忙忙碌碌，除夕能聚在一起吃个年夜饭特别有氛围。而且在外面吃年夜饭不用自己做饭洗碗，大家都能轻松享受节日的快乐。”

记者发现，不仅是老字号餐厅，一些品牌餐厅的年夜饭也备受顾客欢迎。在巴奴北京世纪金源店，记者看到，等位区增加了中国结、红灯笼等新春氛围装饰，还设置了滚轴红包DIY等活动，消费者可自制红包。该店经理告诉记者：“除夕晚上的年夜饭大桌已经全部预订出去了，巴奴全国所有门店春节假期不打烊，我们店还开通了24小时营业，无论多晚都可以来到巴奴享受一顿热火朝天的火锅。”该经理介绍说，根据往年数据统计，预计2025年春节档的客流量将大幅提升，为此店里从各方面做足了准备，报货量是往常的3倍，确保菜品不断，各组人员配置充足。

据西贝北京六里桥旗舰店店长介绍，自开放年夜饭预订以来，已经感受到消费者高涨的需求，今年最早的一位客人从中秋节就预订了年夜饭的包间。店里50个包间已经全部被顾客预订完，目前是“一厢难求”。

在以京派创意菜闻名的四世同堂餐厅，记者看到不少年轻人前来咨询年夜饭预订。餐厅负责人表示，他们针对年轻人的口味和喜好，推出了多款特色年夜饭套餐，融入了很多时尚元素和新菜品，受到了年轻消费者的青睐。另外，为了满足顾客的需求，餐厅还推出了成品、半成品年夜饭礼盒，价格388元—688元，让不在京过年的人们也能享受到老字号的美味。

此外，通过线上电商平台预订年夜饭、采购年夜饭成为一种新趋势。1月17日，美团发布“年夜饭”相关统计数据显示，截至1月16日，美团“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%。1月18日，李佳琦直播间举办“年夜饭专场、老字号小专场”活动，售出49万只水饺、254万个汤圆，为阖家团圆更添欢喜氛围。一些餐厅还提供年夜饭外卖服务，让消费者在家也能享受到餐厅级别的美食。

记者通过走访发现，年夜饭市场消费升级的趋势较为明显。一方面，消费者对年夜饭的品质要求越来越高，不再仅仅满足于吃饱，更追求吃得好、吃得健康、吃出新意。因此，很多餐厅在菜品上进行了精心设计，增加了有机蔬菜、养生汤品等健康食材的比例，还推出了低糖、低盐、低脂肪的菜品，以满足不同消费者的需求。另一方面，用餐环境和服务也成为消费者选择年夜饭餐厅的重要因素。宽敞明亮的大厅、温馨舒适的包厢、周到细致的服务，都能为年夜饭增添美好的氛围。

记者了解到，为了营造良好节日市场氛围，近日，京津冀3地市场监管部门发布了《关于规范元旦、春节期间市场价格行为的联合提示》。在餐饮服务方面，该提示表示，各餐饮经营者要自觉规范价格行为，店内菜单、价签或店内其他点菜工具标价内容应保持一致，因产地、规格等特征不同而实行不同价格的，应分别标示品名、价格，不得出现“两套菜单”。销售“小份菜”“半份菜”的，应当标明“小份菜”或“半份菜”的价格。提供外卖打包服务的，要做好外卖打包费明码标价。在年夜饭销售过程中要规范落实明码标价要求，合理制定价格，不得隐瞒价格附加条件。