随着春节的临近，水产生鲜迎来了销售高峰。1月26日，记者走访多家水产市场，发现许多市民已经开始为年夜饭的“压轴菜”做准备。

年前市场格外忙

各地水产齐聚一堂

凌晨一点，萧山新农都水产市场灯火通明，来自宁波、青岛、苏州等地的卡车整齐地停靠在市场周边。店员们正忙着装卸、挑选和分批入库各种水产生鲜。这些美味将在当天一早被送往各大商超、酒楼和档口，当晚就能出现在百姓的餐桌。

在人声鼎沸的市场中，来自河南信阳的黄女士正在专注地挑选生蚝。“家里人特别嘱咐我要带一些正宗的舟山海鲜回老家过年。虽然老家也有水产市场，但东西没有在杭州买的这么新鲜。”她担心近十个小时的车程会影响海鲜的保鲜和品质，但在店主的再三保证下，她放下了心。

“像是虾蟹、贝壳一类的水产，我们一般用冰袋打底、泡沫箱密封保温，48小时内食用不会存在问题。”水产商行的林老板告诉记者，“购买鱼类的话则会用塑胶袋封好，注入氧气后存放也能保证2～3天的存活。”

除了国产水产生鲜，俄罗斯冷水帝王蟹、挪威冰鲜三文鱼、活冻泰国黑虎虾，发达的冷链物流技术让进口水产占据了海鲜板块的重要位置。记者观察到，最近一批下货的冰鲜大西洋鲑鱼出货日期为1月19日，也就是说，仅仅花了一周时间就被搬上中国人的餐桌。

“帝王蟹都是从俄罗斯进口的，一天拿货量就有五十只，凌晨两点刚到的货，到晚上就剩十几只没卖掉了。”在农发城市厨房负一楼进口水产专区，店长叶女士为顾客盘算着礼盒的搭配。“一只4～5斤的帝王蟹搭配两只珍宝蟹、两只红龙或者澳龙，正好能组成一个10斤装的礼盒。”叶女士分享道，“这样配下来价格在2000元上下，要是自己家里吃建议换成青龙，价格能控制在1500元。”随后，记者对比某生鲜平台门店价格发现，此“海鲜礼盒”的购买方案能节约20%的花销。

水产价格涨幅明显

建议消费者货比三家

水产价格涨幅源自春节消费的市场规律。“像是帝王蟹，两个月前最低卖到130元一斤，现在价格几乎翻倍，拿货都难有200元以下的价格。红龙的价格涨幅更为明显，每斤从190元直逼400元，再过两天价格还要涨。”据叶女士推测，过年期间红龙的市场价预计能达到封顶价450元/斤。

“过年没有什么是不好卖的，像是十头的鲍鱼昨天卖8元一只，今天涨到10元还是卖得掉。”记者调查发现，年前水产市场“价格不确定、一天一涨”是较为普遍的状况。有批发商总结规律：“像养殖类小海鲜基本涨幅为5～10元每斤左右，而淡水鱼、虾、蟹类价格相对稳定。”“有的水产比较特殊，像是野生甲鱼，因为比较适合送礼的特性，从年二十八算起每天都有涨，最高一斤涨个70～80元不是问题。”一家专做水产礼盒的商户透露。

“年底人工费贵，快递费贵，泡沫箱、隔热膜、冰袋都涨价，水产生鲜一天涨个2～3元是正常的，也就是弥补运费的价格。”记者了解到，春节市场行情预期转好，各地经销商选择早早备货，水产源头价格迎来上涨。加上春节期间消费者的礼尚往来需要，批发商主要挑选优质货源满足客人对“即买即送”的需要，使得市场价格居高不下。建议消费者合理选择购买时机、综合对比价格和品质。

水产价格的大幅波动，折射出春节市场的旺盛需求和消费升级趋势。无论是自家享用还是作为礼品送人，海鲜已成为春节餐桌的重要组成部分。消费者对高品质食材的追求，不仅推动了市场热度，也反映了节庆消费更注重品质与仪式感的趋势。