“今天，基地的小龙虾价格比去年同期每斤涨了7-8元，中虾是39元/斤，卖了500斤，‘炮头’120元/斤，平均12元一只，卖了20斤。”温州市平阳县昆阳镇湖屿村养虾大户周贤锋乐呵呵地说。中虾，是指单只重量5钱左右（半两）的小龙虾；“炮头”是指单只重量1两及以上的小龙虾，一般占比不到10%。

昨日，天气还乍寒还暖，浙产小龙虾在平阳正式上市，时间要比四川、湖北、江苏等地小龙虾提早半个月以上。

走进小龙虾养殖基地，一条条地笼被养殖户从稻田间提起，一只只活力十足的小龙虾被收入筐中，田间传递着丰收的喜悦。

小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部。20世纪30年代，小龙虾由日本传入中国，80年代前后扩散，目前在中国长江中下游地区广泛扎根，湖北省、江苏省、安徽省、云南省等地均有分布，现已成为中国重要养殖经济虾类。

2015年，小龙虾凭借其“适宜多种烹调、迎合不同口味”的特性，从区域美食走向全国。随着冷链物流和电商技术的发展，近几年小龙虾一跃成为现象级“网红水产品”，消费量急剧扩张。

赶早能抢占商机，平阳县农业农村局副局长周适说，平阳地处浙南，冬季温度偏暖，像浙北地区都结冰了，平阳水温还在6℃以上。“最近4年来，我们在探索‘稻虾轮作’新模式，就是把冬闲的农田拿来养殖小龙虾，等3-4月小龙虾卖完后再种植水稻，这样实现了‘一水两用、一田两收’，土地产值远超传统种粮。”

小龙虾天性打洞，爱吃农田虫子，排泄物又是天然的润田肥料，实现了农田生态系统的良性循环。平阳县农业农村局监测的数据显示，推广“稻虾轮作”模式后，水田的亩均化肥使用量减少70%以上，农药使用量减少50%以上。

平阳县渔业技术推广站副站长吴明皇介绍，平阳巧妙打起冬季温度差，春节前，指导养殖户在农田投放小龙虾苗，经过70天露天喂养，赶在3月中下旬上市，小龙虾平均亩产300斤，亩均成本投入近4000元，亩均产值7000元，每亩可为农户增收约3000元。

目前，平阳县冬季小龙虾养殖面积7000余亩，当地政府计划打造以昆阳、麻步、水头等乡镇为核心的稻虾产业基地，辐射带动周边村社，让数万农民增收致富。