近期，余杭区市场监管局全面开展速冻水产专项排查工作，覆盖各大农贸市场、超市、冷冻食品批发市场以及相关生产企业，重点围绕进货查验记录、复配水分保持剂使用、产品标签标识三方面，全力保障辖区内速冻水产品质量安全，让群众吃得放心。

据余杭区市场监管局工作人员介绍，通过严查速冻水产品进货查验情况、严排复配水分保持剂添加情况、严审产品标签标识规范情况“三严”排查，全力守护食品安全。

执法人员仔细核查速冻水产的进货渠道、供应商资质、进货凭证、检验报告等资料，确保产品来源合法、质量可靠。要求商家严格落实进货查验制度，详细记录每一批次产品的进货时间、数量、规格等信息，做到产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究。针对部分商家存在进货查验记录不完整、不规范的问题，执法人员现场提出整改要求，督促其立即完善相关记录，加强对进货环节的管理。

在复配水分保持剂使用检查方面，执法人员严格依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，仔细查看生产企业和销售商家的产品配料表，确认复配水分保持剂的使用种类、剂量是否合规，坚决杜绝超范围、超剂量使用情况。对于冷冻水产品，磷酸及磷酸盐的最大使用量为5g/kg，执法人员认真核对每一批次产品的检测报告和生产记录，确保添加剂使用在安全范围内。在检查过程中，执法人员还向商家科普保水剂的正确使用知识，强调在国家标准范围内使用，杜绝为增重而过量使用。

执法人员检查产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、地址、联系方式等标识内容是否齐全、清晰、准确，是否存在虚假标注、误导消费者的情况。对于标识不规范的产品，责令商家立即下架整改，整改合格后方可重新上架销售。同时，提醒商家要重视产品标签标识的重要性，如实向消费者提供产品信息，保障消费者的知情权。

下一步，余杭区市场监管局将持续加强对速冻水产品的监管力度，增加抽检频次，严厉打击各类违法违规行为，切实维护消费者的合法权益和食品安全。