随着夏季气温不断攀升，喝上一杯冰爽解暑的冷饮成为许多人的消暑首选。不过，今年杭州的消费市场上还多了贵州冰浆的身影。在社交平台上，冰浆的热度也很高，小红书上关于“贵州冰浆”的笔记已超过4万篇，不少网友晒出打卡照并配文“终于在杭州吃到了正儿八经的冰浆”“一口回到贵州”。

“糯米+冰沙”的奇妙组合

青瓜牛奶冰浆最为畅销

“可能是加了糯米的原因，喝起来确实和冰沙不一样，有颗粒感，感觉很特别”顾客杨佳文品尝后评价道。在滨江区的“贵阳冰浆”门店里，店长吴晗正忙着制作西瓜牛奶冰浆。他将新鲜西瓜、冰块、一勺糯米和少量奶粉按比例放入机器中，几分钟后，一杯口感绵密的冰浆便制作完成。“与传统冰沙不同，冰浆的独特之处在于加入了糯米和新鲜水果，口感更加丰富、有层次感。”吴晗介绍道。店铺内，一杯冰浆的价格在十几元左右。吴晗透露，店铺开业不到一个月，最畅销的是青瓜牛奶冰浆，日均销量已超过50杯。“现在还不是最热的时候，随着气温继续升高，销量肯定还会上涨。”吴晗说。

与此同时，在阿伟贵阳冰浆·冰酒酿（杭州首店），除了保留传统水果冰浆外，还推出了咖啡冰浆、艾草乌饭冰浆等新式口味。“这家店还不能点外卖，之前去贵州安顺旅游的时候喝过，这次特地过来买一杯尝尝”顾客吴倩妮说。店长尹志辉表示：“虽然推出了很多口味，给顾客更多的选择性，但青瓜味的可能喝起来更加清爽，仍然是店内的招牌产品。”

贵州冰浆走红背后的多重因素

贵州冰浆能在杭州打开市场，背后有着多重因素的共同作用。 一方面，贵州旅游业的蓬勃发展为此奠定了基础。近年来，随着旅游宣传力度的加大，贵州正成为越来越多游客的旅行目的地。据携程数据显示，今年“五一”期间，贵州旅游订单量同比增长11%，酒店订单量增幅更是达到31%。许多游客在贵州品尝过冰浆后，对其念念不忘，甚至成为创业灵感。“去贵州旅游了两次，每次都要喝三、四杯冰浆。”吴晗分享了自己的创业经历，“回来后发现杭州几乎没有售卖，加上自己在茶饮公司有两年的工作经历，就决定自己开店。”

另一方面，贵州冰浆的走红也在于其独特的口感和食材。与冰沙相比，贵州冰浆中加入了糯米和新鲜水果，使得口感更加绵密且有层次感。“冰浆吃起来特别解暑，而且不会有冰碴子的粗糙感，糯糯的，更像冰淇淋。”尹志辉说。

对于贵州冰浆能否在杭州持续发展？尹志辉坦言：“和冰沙、奶茶相比，冰浆属于小众饮品，目前在杭州以冰浆为单独品类开店的实体店并不多。要想持续发展下去，还需要更多市场培育。而吴晗则持乐观态度，他认为关键在于保持品质和创新。“冰浆的配料灵活，可以根据季节调整水果种类，例如推出杨梅冰浆等一些季节限定的新品。”吴晗说。