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抵抗力较弱的人群如果喝了瓶装或桶装饮用水后得了急性肠道炎，其原因有可能是水中含有致病菌——铜绿假单胞菌。4月上旬，安徽省食药监局公布了5类食品323批次样品的检验结果，其中，该省东至县4家企业生产的4批次纯净水均检出铜绿假单胞菌。《中国消费者报》记者梳理近两年来全国各级食药监部门发布的抽检结果发现，饮用水频频检出铜绿假单胞菌，问题较为突出。

铜绿假单胞菌成不合格主因

今年以来，安徽、陕西、湖南、山西等多省食药监局发布食品抽检结果显示，部分不合格饮用水或纯净水检出铜绿假单胞菌超标。

今年2月上旬，陕西省食药监局公布的食品抽检结果显示，陕西泾阳恒润饮品有限公司2016年7月20日生产的桶装饮用纯净水，检出铜绿假单胞菌。

2月下旬，湖南省食药监局公布的食品抽检结果显示，68批次桶装饮用水和纯净水不合格，主要问题为检出铜绿假单胞菌以及耗氧量超标。

3月23日，安徽省食药监局公布2017年第11期食品安全监督抽检信息，共抽检446批次样品，18批次不合格，其中9批次为饮用水，均检出铜绿假单胞菌，分别为：来安县风顺纯净水厂生产的千岛奇源（健康饮用水）、龙山泉（饮用天然水）、饮用天然水，来安县宝林饮品有限公司生产的千叶露（健康饮用天然山泉水）、健康饮用天然山泉水、千叶露（天然山泉水），来安县轩昂纯净水厂生产的狼泉湾山泉、天然饮用纯净水、狼泉湾山泉（天然饮用纯净水）。

4月上旬，安徽省食药监局公布的食品抽检结果显示，该省东至县4家企业生产的4批次纯净水均检出铜绿假单胞菌超标，分别是：东至县兰兰纯净水厂生产的兰兰饮用纯净水，东至县本源纯净水厂生产的本源纯净水，东至县至德纯净水厂生产的至德饮用水，东至县清泉饮用纯净水厂生产的清泉饮用山泉纯净水。

事实上，饮用水检出铜绿假单胞菌并非新问题。

2015年，国家食药监总局公布的食品抽检情况显示，饮用水产品合格率相对偏低，为94.10%，低于总体抽样合格率96.8%两个多百分点，其中检出铜绿假单胞菌问题最为突出。

2016年12月，贵州食药监局公布56批次不合格食品，其中43批次不合格饮用水检出铜绿假单胞菌。

2016年12月，国家食药监总局公布的各地食品安全监督抽检公告显示，包括云南等9个省市的多批次桶装水中检出铜绿假单胞菌，红河杉林泉水有限责任公司的杉林泉水、云南天外天天然饮料有限责任公司的石林山泉等上黑榜。

抵抗力弱者风险大

4月16日，安徽国科质量检验科学研究院院长邵栋梁在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，铜绿假单胞菌（p.aeruginosa）因在代谢过程中产生水溶性的绿色色素，使伤口与创面呈绿色，又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰氏阴性杆菌。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，在自然界分布广泛，为土壤、水源中存在的最常见的细菌之一。

邵栋梁表示，国家标准《饮用天然矿泉水》（gb8537-2008）及《食品安全国家标准 包装饮用水》（gb19298-2014）中均规定了铜绿假单胞菌指标，即“不得检出”。“水源保护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；包装材料清洗消毒有缺陷等，都有可能导致饮用水中出现铜绿假单胞菌。”邵栋梁对《中国消费者报》记者说，要杜绝饮用水中出现铜绿假单胞菌的情况，企业就必须保护好水源，并在生产过程严格落实消毒、监测程序。此外，企业还不得使用废料和回收料制成的容器。

铜绿假单胞菌对人体健康有何危害？邵栋梁分析认为，铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，比如刚出生不久的婴儿或是受到大面积烧伤的病人，极易受到铜绿假单胞菌的感染。受感染的病人通常会出现发热，黄疸，脾大，伤口溃烂，并产生肺炎、泌尿系感染、脑膜炎、败血症等继发性疾病。

“正常健康人体可通过免疫系统中的中性粒细胞和巨噬细胞吞噬及杀灭铜绿假单胞菌，所以不易致病。”邵栋梁说。

各地启动专项整治

记者注意到，针对检出铜绿假单胞菌的饮用水，各地食药监部门均按照《食品安全法》等相关规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施。

4月16日，针对安徽省食药监局4月上旬公布的上述不合格饮用水抽检结果，安徽省东至县市场监管局市场稽查大队队长查安在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，目前，不合格样品生产厂家中，东至县兰兰纯净水厂已经停产，东至县本源纯净水厂正在对生产线进行升级改造，东至县至德纯净水和东至县清泉饮用纯净水厂仍在生产，东至县市场监管局已经要求这两家企业将产品送往相关检测机构进行检测，结果显示合格以后才能上市销售。

记者还了解到，针对饮用水检出铜绿假单胞菌问题突出的情况，去年以来，各地食药监部门部署了专项整治行动。如，今年1月，山西省食药监局开展了为期一个月的包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格集中整治行动。整治期间，由各市局督促包装饮用水企业开展自查，特别是不合格问题企业，从水源、管道及设备清洗消毒、储水容器、杀菌过程、瓶（桶）及盖的清洗消毒、灌装车间环境等环节开展铜绿假单胞菌风险隐患排查；在企业自查的基础上各市局开展了全面监督检查，省局组织了专项督查，督促并指导问题企业排查铜绿假单胞菌不合格原因，制定切实有效的整改措施并监督其整改落实；不合格企业整改完成后，对产品中铜绿假单胞菌项目全部进行了委托检验，保障了铜绿假单胞菌指标检验合格。

●消费提醒

“六看”“两检查”

安徽省消费者协会不久前发布瓶桶装饮用水消费警示，建议消费者在选购和消费瓶桶装饮用水时，要注意“六看”“两检查”。

一看水的感官指标。检查时可将瓶倒置观察，若水浑浊、有颜色、有肉眼可见的异物或大量沉淀物、悬浮物、絮状物等，属不合格或伪劣产品。

二看是否标明水源地名称及通过有关部门认可的批准文号。

三看是否标明产品名称、净含量、标准号、生产日期、保质期。

四看是否标明厂名、厂址、电话、产品条形码、产品准产证号，这些要素缺一不可。

五看是否标明矿泉水特征指标(锂、锶、锌、硒等)，以及其中达标元素的含量范围。

六看容器包装。桶装水包装容器，一般为天蓝色，瓶口光滑平整，瓶体透明，内外壁光滑，无气泡、杂质、污点。

“两检查”主要包括两项内容，一是饮用水瓶或桶是否漏水，二是瓶盖和防盗圈是否脱离，凡脱离的产品为不合格产品。

另外，桶装、瓶装水最好存放在避光、通风阴凉的地方。一旦打开，应尽量在短期内饮用完，不宜久存。（洪敬谱）