中国消费者报深圳讯 25款酸奶样品全部符合国家标准，这是近日深圳市消费者委员会联合该市南山区、宝安区、光明新区消委会进行酸奶比较试验的结果。

    本次比较试验评级依据国内发酵乳标准GB19302-2010以及其他相关标准的要求，对酸奶中各项指标进行权重设计和评分，并按综合评分星级高低排名，检出不合格项作降级处理。本次比较试验中，共抽取了25款酸奶，有6款获得五星好评。

    本次比较试验中涉及到的7个安全指标，其中三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌均未检出;乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、大肠杆菌、铅、铬、总砷以及总汞含量均低于检测最低限值。结果表明，25款酸奶中，无添加剂滥用的现象。

    女性消费者购买酸奶时，往往偏向于选择低糖或无糖产品。参与本次试验的25款酸奶茶农中，蔗糖含量最低的3款分别是：蒙牛风味酸牛奶原味(复原乳)、碧悠风味发酵乳原味、菲仕利悠芙原味低脂酸奶。

    消费提示：

    “生牛乳”更有营养价值。“生牛乳”的原料为液态生鲜奶，营养成分基本都能保存。

    乳酸菌种类越多≠营养价值越高。并不是乳酸菌种类越多酸奶营养价值就越高，酸奶中的益生菌有优质和普通的区别，一般来说双歧杆菌含量越高，酸奶保健价值越高。

    食用目的不是特别关注乳酸菌，常温与冷藏两者类型皆可。冷藏保存的酸奶中含有乳酸菌种类会比常温的要多，比如双歧杆菌、保加利亚乳杆菌等，其他营养物质都相差无几。对于一些不能喝冷藏酸奶的人，在不便于冷藏保存的情况下，常温酸奶也是个不错选择。

    碳水化合物越高很可能含糖量越高。酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。选择酸奶的时候，应细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些。

    适量的食品添加剂不会威胁人体健康，不必恐慌。食品添加剂有着严格的管控，在限值范围内的食品添加剂并不会对人体健康造成威胁。如果消费者对于添加剂比较敏感，可以选取配料较少的酸奶。

    酸奶选稀不选稠。太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品。

    保质期长≠防腐剂多。许多消费者担心保质期长的酸奶是因为添加了过量的防腐剂。在酸性条件下除了活性乳酸菌，其他菌类很难生存。对于可常温保存的酸奶来说，在发酵完成后会进行热处理，活性乳酸菌也几乎消灭干净，因此保质期长并非是由于添加了过量防腐剂。