中国消费者报深圳讯(李智华 记者 李青山)记者获悉，深圳市市场监管局近日组织对全市餐饮环节的食品开展专项抽样检验工作。检查结果显示，部分鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、牛肉样品被检出了要求不得含有的有机氯农药五氯酚酸钠，两家餐饮单位的鱼被检出了工业染料孔雀石绿，同时，还从部分茶叶样品中检出水胺硫磷超标。

本次共抽检餐饮环节食品3931批次，涉及餐饮环节经营主体1639家次，共检测食品指标15638项次。其中不合格样品36批次，涉及不合格食品类别为茶叶及相关制品2批次、粮食加工品3批次、食用农产品15批次、蔬菜制品8批次、调味品8批次，涉及不合格项目类别为食品添加剂、品质指标、生物毒素污染、农药残留、兽药残留、非食用物质。

对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监督管理局采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。

深圳市市场监督管理局提醒消费者，外出就餐可选择选择量化分级B级以上的“笑脸”餐厅;网络订餐时应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位;如发现食品腐败变质、感官性状异常的，第一时间停止食用;就餐后如出现食物中毒症状，应注意保留证据，尽快就医，并向当地监管部门投诉举报。

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水胺硫磷是一种兼具胃毒和杀卵作用的有机磷杀虫剂。主要通过食道、皮肤和呼吸道引起人体中毒，短期内大量接触可引起急性中毒，引起头痛、恶心、多汗、胸闷、视力模糊等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2016)中规定，茶叶中水胺硫磷应≤0.05mg/kg。

孔雀石绿是三苯甲烷类化学物，为工业染料，因其具有杀菌作用，常被不法商家用于处理受寄生虫影响的水产品。有研究表明，孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿除了具有致癌性，还会导致胎儿畸形和呼吸毒性。在组织病理学上，发现多器官包括肝肾的伤害及功能障碍。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，孔雀石绿在食用农产品(水产品)中不得检出。

五氯酚酸钠属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 食用五氯酚酸钠超标的食物会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，五氯酚酸钠在食用农产品(畜禽肉及副产品)中不得检出。(李青山 李智华)