中国消费者报福州讯（张艳华 张薇 记者 张文章）为加强疫情期间食品安全监管，确保市民群众吃得安全、吃得放心，福建省厦门市思明区市场监管局加大对猪肉、蔬菜、水果等民生产品加大的检查的频次和力度，对非法销售未经检疫或者检疫不合格的肉类和肉质品行为抓早抓小，保持露头就打的“零容忍”态度。

2月底，思明区鹭江市场监管所联合公安、城管、屠宰监察等部门对角滨路附近猪肉销售摊位进行常规联合检查。检查中，绝大部分摊位都能提供正规票证,执法人员对此进行认真核对。在对摆放的肉品逐一翻查时，个别经营者面露紧张神色，“眼尖”的执法人员一眼就发现了其中的“猫腻”。经执法人员逐摊认真检查，共发现有3家猪肉摊位抱着侥幸心理，在正规肉品之中掺杂着未经检疫的私宰肉进行销售，查获私宰肉共计86公斤。检查人员当场予以收缴，并委托具有资质的单位进行无害化销毁。

执法人员告诉记者，肉眼快速辨别正规肉和私宰肉有“三步决”，一看印章，正规肉皮上有红色或蓝色使用色素加盖的肉检合格检讫印章。二看颜色，正规宰杀的猪肉用机械化倒挂屠宰，放血干净，肉色偏淡，肥肉白净色，瘦肉鲜润红色或偏浅粉红色；私宰肉落地屠宰放血不净，肉色偏重，肥肉血色重，瘦肉深红色，甚至暗淤或黑红色。 三看脊梁切口，正规宰杀的肉，用机器开边，脊骨的边口平滑，锯齿细密光滑，而机器切割的切口比较平整，私宰肉用刀或普通电锯开遍，脊骨开遍不平整，锯口粗糙。

据厦门市市场监管局介绍，经过对猪肉及肉制品经营行为的长期治理，特别是两节前的密集监督检查，厦门市场已较为规范有序。疫情发生以来，厦门市场监管部门一手严抓疫情防控，一手保障市场供应，全力保障市民“菜篮子”安全，对农贸市场执行驻场管理，加大对农贸市场食品安全的检查和抽检力度，将白条鸡鸭、猪肉等肉类及肉制品的索证索票作为工作的重中之重，做到每日必查。目前，厦门辖区绝大部分摊主都能主动做好索证索票工作，但是也发现极个别经营者存在正规渠道的肉品中掺杂私宰肉进行违法销售。

厦门市场监管部门表示，将与相关部门齐抓共管，始终对此类违法行为保持高压态势，加大检查频度和力度，让掺杂的私宰肉“无处藏生”，一经发现，严惩不贷。厦门本地市民如发现身边存在私屠滥宰的“黑窝点”，应拨打农业部门举报电话，在市场上发现销售私宰肉的违法行为，应拨打市场监管部门举报电话12315进行举报。