最新版《中国居民膳食指南》日前发布

“民以食为天”，吃什么，怎么吃，吃多少？老百姓每天都会遇到这些问题，日前，《中国居民膳食指南（2016）》发布，针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐，为老百姓吃饭提供权威指导意见。

最新版的膳食指南与旧版相比有哪些改变？浙江人又该怎么吃？昨天上午，中国营养学会副理事长、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强教授带来详细解读。

浙江人慢性病高发 跟能量超标有相当关系

为了指导居民合理选择食物，科学搭配食物，吃得营养，吃得健康，从而增强体质，预防疾病，我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后结合中国居民膳食和营养摄入情况，营养素需求和营养理论的知识更新，于1997年和2007年对《中国居民膳食指南》进行了两次修订。

与2007版比较，《中国居民膳食指南（2016）》中的中国居民平衡膳食宝塔出现了五大类下降的情况。以下五类的日均摄入量都有所降低：盐由旧版的6克，变为小于6克； 大豆及坚果由旧版的30-50克，变为25-35克；畜禽肉旧版为50-75克，变为40-75克；水产品由旧版的75-100克，变为40-75克。水果类由旧版的200-400克，变为200-350克，尤其强调果汁不能代替鲜果。

究其原因，浙江营养学专家、浙医二院营养科主任张片红指出，以上食物摄入量的下降总体上来说，其实是能量的下降，较旧版下降200大卡，“这跟我国慢性病发病率高有关。浙江人中与营养相关的慢性病发病率在近10年中快速上升，跟能量超标有相当关系。”

“浙江人盐的摄入量经调查，发现平均是9.7克，和膳食指南上推荐的要少于6克的量要高出许多。” 丁钢强教授指出，“我建议农村地区做菜时盐要比平时少放一勺，白领在单位就餐或买外卖时，尽量选清淡的食物，不喝菜汤等。”

日均饮水量提升 每天再多喝一杯水

与五类食物下降相反的是，《中国居民膳食指南（2016）》中对全民饮水量做了新的调整，2007年指南强调全民日均饮水量应达到1200毫升（相当于6-8杯水），今年新指南调整为1500毫升-1700毫升（相当于7-9杯水）。

新版指南还首次提出控糖概念，推荐了每日糖摄入量的限制，即每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。这是什么概念呢？张片红主任解释，一听330毫升的可乐大概含糖35克，每天喝一听基本就离摄入上限不远。

《中国居民膳食指南（2016）》的六条核心推荐中第一条就是食物多样，谷类为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋类、大豆坚果类等食物；平均每天至少摄入12种食物，每周至少25种；每天摄入谷薯类食物5-8份（250-400g），其中全谷类和杂豆类1-3份（50-100g）。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

●链接

剩余五条推荐

吃动平衡，健康体重

食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

多吃蔬果、奶类、大豆

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白。餐餐有蔬菜，天天吃水果（果汁不能代替鲜果）。吃各种各样的奶制品、豆制品，适量吃坚果。

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。

少盐少油，控糖限酒

培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。控制添加糖的摄入量。足量饮水，提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。

杜绝浪费，提倡分餐

珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费。