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| 夏季在外就餐走出六误区 | | | |
| 2015-05-26 08:49:09 杭州网 | | | |
随着夏季来临，人们在外面的大排挡和餐馆就餐的机会越来越多了。在外就餐和点菜如何更健康，提醒您走出六大误区。
误区1点餐偏爱香、辣食物 点餐时要避开 那些味道浓重、重口味的菜，如干锅、水煮、干煸、香酥之类的菜肴，尽量点一些清淡的菜肴。浓味的烹调会让食材失去原本的味道，还让人在无形中摄入更多钠，还往往会遮盖食物原料本身的不新鲜气味。
误区2点凉菜时肉类唱主角 凉菜可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，然而很多人习惯点酱牛肉、肚丝、白斩鸡等肉类凉菜，让凉菜失去了调节营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。此外，冷荤还容易滋生细菌，引起腹泻等问题。
建议点凉菜时以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，蕨根粉等淀粉食品，藕片、山药等根茎类食品和水果沙拉等素食为主。
误区3餐前喝酒或甜饮料空腹状态下喝酒，酒精的吸收速度较快，人更容易喝醉，并且此时酒精对胃部刺激大，容易损伤胃黏膜。碳酸饮料不仅营养价值低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，鲜豆浆和纯酸奶是就餐时最好的饮料。如果就餐前一定要喝酒，可以先喝些酸奶或吃点小菜，可以对胃黏膜起到保护作用。
误区4餐后喝咸味汤 很多餐馆上菜的习惯是等到最后了才上汤，并且往往是咸味汤。由于大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，如果再喝咸味浓汤，必然会增加盐分和热量。正确的做法是餐前喝一些淡味的蔬菜汤或蘑菇汤，不但补充了营养，还能降低总的进食量。餐后或餐间可喝一些杂粮、豆类制成的粥。
误区5不吃主食或太晚上主食 宴席上不少人是等到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食，这时肚子里已经没有空地方了，有的则干脆不吃主食。事实上空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅无益于消化，蛋白质还会被浪费掉。从营养和健康的角度来讲，主食应该尽量早上，一口菜、一口饭的进餐模式值得提倡。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。
误区6酥香点心代替普通主食 许多餐馆酒楼都推出了各种花色主食替代米饭和面条，并推荐给客人。这些花色主食主要是各种酥香小点心、炒饭、油饼、油炸点心等，其中的油脂含量大大高于米饭、面条，还有较高比例的饱和脂肪。用这些替代传统主食，显然很不明智。建议饭后不要再吃甜点，如果感觉没吃饱，可以点些粗粮食品，如蒸玉米等。 | | | | 来源：中国消费者报 作者： 编辑：陈俊男 | | | |
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