说三个要点：

1.变红的甘蔗未必有毒。

2.建议把那些霉变和变色甘蔗，通通送进垃圾桶。因为发霉甘蔗的潜在危害实在是太大，曾经有多次报道，因食用霉变甘蔗导致植物人的病例，至于说引起双目失明、恶心呕吐，这些都是很轻的症状了，完全没必要冒险。

3.不要长时间储存甘蔗，否则有很高的中招几率。对于储藏时间长的甘蔗也要特别小心。在以往的中毒案例中，引起中毒的甘蔗都是经过长期储藏的。如果已经有明显的霉变，这样的甘蔗还是不要去招惹了。

那么是不是所有变红的甘蔗都有剧毒呢？其实也未必。在栽种和储藏过程中，甘蔗都有可能感染一种叫子囊菌的真菌。虽然对甘蔗的危害性极大，但是好在对人类没有什么威胁，只是感染病症的甘蔗多半都不堪食用了。 据科普中国