随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人选择吃一些粗粮，包括谷物、杂豆、根茎块类的物质。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，还可以延迟饭后葡萄糖吸收的速度。许多研究已经证实，粗粮能够降低高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病等风险。

目前市场上，有些“粗粮饼干”号称含有丰富的膳食纤维，但事实上，纯膳食纤维的粗粮饼干吃起来口感并不是很好。因此，有些厂家为了让它更好吃，会加入一些糖、脂肪等来酥化纤维，提高口感。这种所谓的粗粮，从某种意义上来说是地地道道的“伪粗粮”。

另外，全麦面包、粗粮麦片、杂粮馒头、谷物饮料等，都存在一些这样的情况。这些“伪粗粮”本身也是粗粮，但因不恰当的加工方式和不正确的吃法，让原来的营养功效降低，甚至起到反作用。

需要注意的是，贫血患者、肠胃功能弱的人、青少年和体力劳动者、肾病患者等人群，吃粗粮时要谨慎。