中国消费者报合肥讯 "五一"将至，安徽省滁州市消保委发布烧烤消费提示：不管是和亲朋好友下馆子撸串，还是到户外体验自助烧烤的快乐，都要注意饮食安全，慎食街头无证烧烤摊、大排档的食品。

就餐环境要选好，明厨亮灶更安心。节假日期间，不少消费者会约上三五好友“下馆子”。但随着气温攀升，各种病原微生物容易滋生繁殖，再加上个别未取得相关证照的餐饮单位，往往存在制作场所条件不达标，缺乏必要的食品安全保障措施，食品原料来源不规范，从业人员食品安全意识淡薄等问题，食品安全难以保证。因此外出就餐时，消费者应选择符合卫生条件、证照齐全的餐馆，慎食街头无证烧烤摊、大排档的食品。

烤串火候有讲究，外熟里嫩更放心。节假日期间，广大消费者在户外自助烧烤，要注意掌握烹饪的火候。首先要确保烧烤制品熟透。烧烤食品如果烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，容易导致进食者感染消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。其次也要注意避免烤糊。有的消费者认为烤焦了更香，其实不然。烧烤制品在焦糊后不仅影响口感，还会产生致癌物，对消费者的健康产生严重威胁。因此，在体验亲自烧烤的乐趣时，要注意火候，既要确保熟透也要避免出现焦糊。

食品美味不贪多，适量食用更舒心。烧烤虽然美味，但属于高油高盐食品，过量食用不易消化。而龙虾和啤酒作为烧烤界的明星产品，在深得广大消费者青睐的同时，也各有讲究，都不宜贪多。对于龙虾等常见的海鲜及水产品，如果自行加工尽量到具备合法经营资质的农贸市场、超市等地购买。烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透；外出食用时要避开“直尾巴”、肉质松软无弹性、虾壳空瘪、肉壳分离等不新鲜的小龙虾。吃烧烤同时饮用冰镇啤酒和饮料，易因食物冷热刺激造成肠胃不适，引发胃肠道疾病，因此不宜过分贪凉。

安徽滁州市消保委提醒广大消费者在享受舌尖上美味的同时，如出现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等症状，应及时到医院就诊。同时注意保留好消费凭证、剩余食品等相关证据，发生消费纠纷时，在与商家协商不能解决的情况下，拨打12315、12345电话投诉，维护自身合法权益。