现在足不出户，动动手指就能在网络、手机上通过外卖App订餐，让“口碑外卖”“饿了么”这些第三方送餐员送餐到家。在方便消费者的同时，第三方订购、配送是否有资质？如果出现食品安全事故要不要负责？

从这个月28日开始，杭州要实施《创建国家食品安全城市试点工作方案》，其中有一条就提到：要加强对第三方网络订餐平台的有效监管。

《方案》内容很多，围绕着办好G20峰会和公众食品安全，计划实施“透明厨房”建设和“五可阳光餐饮工程”，要建一套从田头到餐桌的风险防控体系。

厨房变透明 厨师做饭看得见

一道菜从厨房端上餐桌，背后要经历多道工序，这种饭菜加工过程看不见、摸不着的情况，以后在杭州街头巷尾的餐厅要发生变化了。

建设“透明厨房”，就是通过玻璃隔断，或通过视频监控，把厨房“曝光”在顾客面前，让大家看到饭菜制作过程。

《方案》要求全市“透明厨房”建设率达到45%以上；在学校社会供餐单位，要实现“阳光厨房”建设率和校园视频接入率达到100%。

同时出台餐厨废弃物管理办法，严厉打击非法制售“地沟油”的行为。

奶粉行业被“点名”

奶源质量企业自己必须掌控

外面吃着放心，自己做饭也要吃得安心。“五可阳光餐饮工程”之一“食材来源可溯”，就是要求大型、特大型餐饮企业、集体用餐配送单位、学校食堂采购的乳制品、肉、水产制品、米面、食用油、调味品、食品添加剂等食材、大宗食品采购要建立索引追溯系统。

尤其是被“点名”了的奶粉行业——100%的婴幼儿配方乳粉生产企业，要建立食品安全电子追溯体系；而且这些企业全部都要有自建或者能自控的奶源。

农村婚丧嫁娶自办酒席10桌以上要备案

根据方案要求，杭州将对“五小”行业（食品生产加工小作坊、小餐饮、小食品店、小摊贩、小果蔬店）进行规范和集中治理，力争消除80%以上无证“五小”行业存量。纳入监管的小作坊要全部建立电子档案；80%以上小果蔬店要有营业执照或备案登记。

同时，加强对旅游接待餐饮单位和旅游团队的管理，农村婚丧嫁娶等各种形式聚餐，10桌以上要申报备案。

把食品安全

纳入地方政府、领导干部绩效考核

在食品安全体系中，政府除了监管，还将鼓励发展食品及食用农产品加盟连锁、统一配送、网络经营、跨境贸易等新型业态和现代经营模式。

同时，创新监管模式，建成集监管办案、部门协同、信用评价、企业直通、公众参与等功能于一体的杭州市食品安全智慧监管平台，广泛动员市民群众参与餐饮食品安全社会监督。

同时，还要把食品安全工作和地方政府绩效考核、地方领导干部综合考核评价结合起来。以后，哪个地方出现了食品安全问题，哪个地方的相关领导干部要负责。