刀鱼是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起并称为“长江四鲜”。原本刀鱼最佳的食用期应在清明节前后，但今年在市场上却难觅其踪影，一些经营户虽然表示有货，但要提前预约，且价格颇高。

刀鱼的鲜美让不少吃过的朋友难以忘怀，往年在市场上还能觅得其踪影，然而今年不少农贸市场的经营户却不再将刀鱼摆上摊位，而是采取“预订式销售”。汪美霞在近江海鲜市场做了近20年的海鲜生意，接触刀鱼十几年了，今年可以说是她第一年无实物销售刀鱼。“今年刀鱼产量很少，价格也相当高，以条重2两的中刀为例，去年的售价为400元/斤，今年要2600元/斤；条重1.5两以下的小刀卖850元/斤；条重3两以上的大刀数量极少，售价接近4000元/斤，而且就算预定了也不一定能拿到货。”汪美霞说。

杭州新农都水产批发市场的经营户沈蓉透露，现在手上有刀鱼现货的经营户很少，大多数的刀鱼还是在捕捞公司手上，数量也不多。“如果有顾客要买刀鱼，我也只能联系一下朋友，不一定能拿到货。”

杭州新农都水产批发市场和良渚水产批发市场的负责人都表示，市场内没有实物刀鱼销售，就算有经营户在做刀鱼生意，也需要先预订。

去年还能在杭州市场一窥真容的刀鱼，今年在杭州变得神秘起来了，为什么？东海水产研究所研究院庄平表示，这主要和刀鱼的产量急剧下降有关。庄平说：“今年长江刀鱼的产量是历年最低，捕捞量仅为历史平均值的1%。”