2016年“3.15晚会”上，众多互联网企业被曝光，其中晚会第一枪就指向了互联网外卖平台“饿了么”。据曝光资料显示，饿了么商家食物制作现场污水横流，厨师“尝完的菜扔回锅里”，平台引导商家虚构地址、虚假宣传，甚至默认无照经营的黑作坊入驻。种种“恶行”不仅反映部分商家的不自律、无诚信经营，也显示出市场监管基层存在监管的短板。那么基层该如何补齐短板，寻求突破呢？龙湾区市场监管局蒲州所经过反思与讨论，提出新型阳光厨房概念，并帮助辖区内一家小餐饮安装了智能WiFi摄像机，为成功打造新型阳光厨房示范街奠定了良好的基础。

阳光厨房，是指采用透明设计或者监控系统，对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式。而新型阳光厨房不同于旧版阳光厨房，采用了智能WiFi摄像机，只需安装摄像机并连接WiFi，机主通过手机软件设置参数和控制摄像机，其他人可直接使用手机观看摄像机的播放内容，省去了安装显示屏的费用。

同时，新型阳光厨房相比旧版阳光厨房更符合食品安全的要求，也更适应新时代下的消费人群、消费方式和消费理念。如今的餐饮消费主力军多为 “80后”、“90后”，他们成长于网络媒体之下，喜欢新型网络消费，但对食品的品质和要求更为严格。新型阳光厨房只需他们动动手机，便可以在餐厅或家里将手中美食的制作过程尽收眼底。

新型阳光厨房还有助于提高消费者参与食品安全监管的积极性，让消费者实时监督制作过程，掌握食品安全信息，能够放心在外就餐，提振消费者对食品安全的信心。同时，“苛刻”的消费者能倒逼经营者提供更加优质的服务和让人放心的食物，对推动餐饮服务单位自觉自律和诚信经营的意识具有积极作用。新型阳光厨房能有效营造大众监管的氛围，然后形成倒逼机制助力食品安全的建设，这是监管部门和所有消费者渴望的良性循环。

建设新型阳光厨房的裨益不言而喻，也是市场监管部门抓好监管短板，寻求突破的必要手段。龙湾区市场监管局将继续推广新型阳光厨房理念，杜绝“饿了么事件”的再次发生，让安全食品走向千家万户。