三家新日料店紧挨着开在国都公寓底商

    近两年，杭州黄金地段商业街屡屡传出空置率一路走高的消息。然而，中山北路上的商铺却在低迷的行情中逆袭，在国都公寓附近短短200米范围内，就聚集了8家日料店，其中5家是新开店，个别店铺的房租因此上涨了7成。

    200米开了8家日料店地下商铺租金上涨7成

    在杭州吃货的眼中，中山路绝对是日料一条街，因为这里有11家日料店，其中8家集中在国都公寓附近200米范围内，比如澜、昭彦、和庭旭、稻川、牛道等，其中个别是地下商铺，即使路人要特别留意才能发现店面，但房租最近却在飞涨，个别铺面涨幅高达7成。

    开了10多年的昭彦，是中山北路上的老店，这几天门口竖着招聘洗碗工、学徒的牌子，位于地下的门面上挂着“日本豚骨拉面”的招牌。半年前，这里是一家酒吧，只在夜间营业。为何酒吧转型成了白天营业的日料店？店主说，因为租金涨了7成，不得不白天开门。

    “这里的日料店很多，来自萧山、下沙等地日企的日本人经常过来吃饭，已经形成比较成熟的商业街，加上隔壁店转过几次，租金就上调了。”昭彦店主说，在这里开店10多年，租金还算稳定，但最近这次涨得太多，不得不转型白天经营。

    紧挨着昭彦新开了两家日料店，一家主打寿司，一家主打烤串，寿司店的老板说，他在北京、天津做了15年日料生意，2014年来到杭州，投资其他生意不见成效，于是来这条街重操旧业，“这里房租正常价格应该在每年13万元到15万元之间，但我们这间租金要20万元，主要是来这里开店的人多了，房东敢涨价。”不过他也表示，随着日料店扎堆开在这条街上，闻讯赶来的食客也会更多。

    专家：

    避免业态单一造成消费疲劳

    与周围其他店相比，中山北路上的日料店转手率要低一些，因此能找出不少经营稳定的老店。比如这些天正在装修的稻川，虽然也是一家地下商铺，但因口味地道，经常能在店里遇到用餐的日本人。

    “常听店员用日语服务，上班日中午，从附近写字楼过来吃饭的白领有不少。”王小姐说。经营一家日料店的成本并不低，以新店舞麦为例，该店虽然只有40平方米大小，配备4-5名店员，分别主理刺身、炸物、主食等，聘请一位较好的日料师月薪都要万元以上，不少老店不惜高价聘请日籍料理师主厨，在激烈的市场竞争中保留一席之地。

    商业地产专家谢成龙表示，从消费心理和行为分析，商铺要尽量避免单一品类，因为这样容易造成消费疲劳。目前，杭州的商圈概念业已模糊化，每个区域都有商业中心，如果要投资商铺，不妨遵循以下几个要点，“第一类是靠近购物中心的商铺，第二类是大型社区附近，第三类是写字楼聚集的区域。如果年收益回报率有5%-6%，就可以考虑投资。”谢成龙解释，以中山北路为例，不少日料店规模较小，客单价较高，周边写字楼和住宅区的消费群体比较多，但也要警惕消费疲劳。