在宁海县西店镇，农村聚餐现象十分普遍，各类农村聚餐场地多达56个，从事办理酒席的主厨、帮厨共有50批、450余人，一年承办酒席2000余场次。

近日，宁海西店市场监管分局组织开展了全镇范围内的农村“土厨师”食品安全培训班，辖区从事农村聚餐活动的16位主厨全部参与培训。

培训针对农村聚餐食品安全管理要求、农村厨师的个人卫生要求、食品污染疾病知识、食物中毒的预防等几个方面进行了详细讲解。针对农村聚餐基础设施落后的问题，该局还创设“固定+流动”的特殊化餐饮设备管理模式，即设立固定聚餐点：依托各村的老年协会建立农村聚餐厨房示范点，对示范点的场所布置和设备进行统一设计和管理，指导构建合规、安全的农村宴会厨房，并引导村民聚餐尽量选用固定聚餐点；开设流动培训课堂：将所有主厨的相关信息进行登记造册，特别加强对流动聚餐点的厨师和清洗人员的专项培训，规范食品安全操作行为。