11月4日，四川省食药局公布了21批次不合格食品，其中违法添加、滥用添加剂成为导致食品不合格的主要原因。

依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，近期四川省食药局组织抽检食用农产品、饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点等9类食品共计751批次样品。其中，抽样检验项目合格样品725批次，对外公布的不合格样品21批次。标称品牌有：吉香禧、黄金红、吉利人家、蜀都、益身园、辉煌、绿缘、庆冠生、瑜竹牌、北新川、苕都、益昌、龙瑶、惠鑫、双宝等。

沃尔玛(四川)百货有限公司自贡汇兴路分店销售的1批次“活黑鱼”和四川卓尔百货有限公司销售的1批次“全鸭”均检出了不得检出指标“呋喃唑酮代谢物”。而据了解，呋喃唑酮是硝基呋喃类药物，为杀菌剂，主要用于敏感菌所致的细菌性痢疾，肠炎、霍乱，因其价格低廉且治疗效果好常被不良商家违法应用于家禽及水产类养殖时病害的预防和治疗。由于硝基呋喃类药物及其代谢物具有相当大的毒性，早在2010年就被监管部门列入可能违法添加的非食用物质黑名单。

记者看到，滥加添加剂是不合格的主要原因之一。如标称成都市吉香僖食品有限公司生产的吉香禧牌土麻饼(烘烤类糕点)(冰桔味)，脱氢乙酸及其钠盐超标；标称濮阳县黄金红食品有限公司生产的黄金红牌小红豆蛋糕（烘烤类糕点），不仅脱氢乙酸及其钠盐超标，还违法添加了苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。在南充营山县朗池镇继民小吃店、成都锦江区毛市佬包子店两家抽检的馒头，均违法添加了俗称甜蜜素的环己基氨基磺酸钠。标称北川维斯特农业发展有限公司生产的北新川牌黑苦荞茶（千层型），违法添加了日落黄。标称四川省立川农业食品有限公司生产的瑜竹牌牌颗颗豆干，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸、防腐剂都超标。还有的是防腐剂超标，如标称合肥光辉食品有限公司生产的吉利人家牌红枣蛋糕、标称成都市盛利食品厂生产的益身园牌小蜜蜂无水蛋糕（鸡蛋味）、标称重庆市萃园食品有限公司生产的庆冠生牌桂花味广式月饼(蓉沙类)。

5批次不合格食品是因为铝的残留量（以干基计）超标。分别是标称绵竹市绿缘食品厂生产的绿缘牌花生酥；标称四川传世手功粉业有限公司生产的苕都牌淀粉制品(苕都粉条)；标称安县益昌粉丝厂生产的益昌牌益昌粉条（魔芋味粉条）；标称绵阳市惠鑫食品有限公司生产的惠鑫牌蕨根精粉丝；标称绵阳市大山野生食品有限公司生产的双宝牌蕨根粉丝。

据悉，对上述监督抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地市（州）食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定开展了核查处置，责令违法生产经营者下架、召回不合格产品，彻查问题原因并全面整改。涉及外省（市、自治区）的，已按照有关规定，将不合格产品情况第一时间向当地食品药品监管部门进行了通报。