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一家店的面包师傅说，他们先用牛奶和面，发酵后切开烤熟，整个流程至少三四十分钟。 一家店的面包师傅说，他们先用牛奶和面，发酵后切开烤熟，整个流程至少三四十分钟。 记者 朱丹阳 摄
为什么排队？
我问了很多人，大部分人说，看到有人在排队就好奇，也就来排队了。一小部分人说以前吃过一次，更小一部分人说吃过两三次，还有人说手撕面包，“新鲜实惠，眼睁睁看它新鲜出炉，等了一炉又一炉，终于等到到手那一刻，爽！”
昨天12:03，周女士来电：上周六，我去武林路昌化路口买糖炒栗子，看到旁边一家店，很多人在排队买手撕面包，这几天我都有经过，每天都看到在排队，我就很好奇，难道手撕面包也突然火了？
记者罗传达核实报道：手撕面包真的火了？昨天下午，我们前往杭州闹市区的三家手撕面包店看个究竟。
一家店开在武林路昌化路口，叫“纯牛奶手撕面包”，开了一个多星期；一家店开在曙光路保俶路口，叫“纯牛奶黄金手撕面包专卖店”，开了一个多月；另一家店开在解放路马市街口，叫“鹰溪缘传统糕点”，这两天刚刚开张。
这三家面包店的老板都是江西人。每家店门口都排了15—20人的队伍；每人排队时间约20分钟。面包现烤现卖。
这是家什么店？
下午3点，武林路昌化路口南200米，在诗忆江南的店面下，“纯牛奶手撕面包”七个大字格外显眼。20多个人排在店门口，一手交钱，一手拎面包走人。队伍如流水般，源源不断。
老板姓娄，40多岁，江西人。他说，开店一个多星期，每天队伍都这么长，特别是第一天，队伍排了七八十米，有时候拿到一个面包要排一个多小时。
“我听他们说，武林路人流量大，就开这里了。”娄老板解释为什么选这里开店，之前他在南京、苏州等地做食品，做了十多年了，今年才到的杭州。
“我们一个师傅做面包做了30多年，新鲜、口感好就是秘诀。”娄老板指了指柜子里的荷兰乳牛纯牛奶，“我们用的牛奶算是比较好的。”
店堂右边的墙上挂着一个小牌子，用黑色水笔写了6个大字：每人限购3个！为什么限购？娄老板说，这是现烤现卖，一次28个面包出炉，30分钟烤一次，“如果前面的人要得多了，后面的人就得排更久的队。”
下午3点50分，曙光路保俶路口，“纯牛奶黄金手撕面包专卖店”的周老板去接孩子放学去了，剩下4个店员忙里忙外。这家店店面不大，人气不低，每次面包出炉，8分钟内必定抢完，排在后面的人深深叹息。 | 
