挑拣不要贪大好色 洗前最好不要摘蒂头

体育场路附近一家水果店下沙草莓卖28元一斤 记者 朱文科 摄

本报讯 昨天，某知名蛋糕品牌在自己的微信公众号上，推送了最新一期的产品介绍，6款不同口味的蛋糕产品，都主打草莓元素，让草莓控们心心念念的草莓季终于到了。杭州果品批发市场的负责人说，现在正是草莓口感最好的时节，而且，和10天前刚上市的时候相比，这两天草莓价格明显回落。

昨天下午，在杭州体育场路附近的鲜丰水果店里，营业员把仅剩的三盒草莓放在收银台前，不时地向顾客推荐，上周还卖39.8元一斤的奶油草莓，现在只要29.8元一斤，便宜了四分之一。营业员说，店里每天进的二十多盒草莓，基本上当天就能卖完。

杭州果品批发市场总经理石新友说，今年草莓上市时间比较早，刚上市时的价格有点高，批发价都要20多元一斤，现在基本稳定在7.5元到17.5元一斤。目前市场里的草莓产地排名前三的分别是建德、安徽黄山和萧山，其中建德的草莓占到果品批发市场内草莓总量的60%以上，以前说得比较多的下沙草莓，今年种植已经不多了。

杭州人爱吃草莓。石新友说，目前市场草莓日销量在20吨左右，等到旺季，日销售能达到100吨以上。虽然草莓的价格正在回落，但年内的降价空间比较小，今年品质还不错，现在正是尝鲜的好时机。“到明年3月份，草莓的价格会跌到10元以下的‘地板价’，但口感和品质不如现在的好。”石新友说。

刚上市的草莓该怎么挑选？有专家建议，从大小上来讲，草莓最好挑选个头适中的。这样的草莓通常不会“空心”，而且富含水分。从成熟度来看，过于成熟的草莓外观局部发黑，最好选择八成熟左右、红而不软的草莓，口感最好。外形上，不要挑选畸形的，也不要挑选个头儿特别大的，或者颜色特别红的，最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的，这样的草莓可以在冰箱里保存两三天。

有些消费者在清洗草莓前，会把草莓蒂摘掉。这样的做法其实不可取。专家建议，草莓要洗4次，首先要用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。再把草莓分别浸泡在淘米水（用第一次的淘米水）及淡盐水（一盆水中加半调羹盐）中3分钟。再用流动的自来水冲。最后用纯净水（或冷开水）冲洗一遍即可。洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，造成污染。