最近下馆子 老板有没有老是推荐鸡蛋？

杭州建国北路上的一家餐饮店，老板娘郑大姐这段时间在向熟客推荐菜的时候，离不开鸡蛋：“这么热的天要不配个番茄蛋汤，清爽一点。”“你们的菜太清淡，要不加个尖椒炒蛋，比较下饭。”……一天下来，用鸡蛋的菜，店里能卖出30多个——“鸡蛋便宜啊，以前五六块一斤的鸡蛋，现在只要三块多，鸡蛋小菜，赚头大咧……”

今年是鸡年，但鸡蛋价格不仅没有沾光往上涨，反而一路走低，有业内人士称，蛋价已是““近30年最便宜”，预计维持到9月份。

到超市抢早市鸡蛋的消费者不见了

“鸡蛋特价，2.88元一斤。”昨日，在世纪联华庆春店二楼的生鲜区，鸡蛋促销的告示很显眼。这批鸡蛋的正常售价，是3.58元/斤。 超市工作人员说，鸡蛋的这种促销，今年就没断过。

鸡蛋促销成为超市常态，也是无奈之举：去年，价格明显低于市场价的早市鸡蛋，还是超市拉人气的不二法宝。世纪联华庆春店生鲜区课长董晓君回忆，那时候每天一早，就会有大批消费者聚集到超市门口等待开门，通常一进门就会领取“限购两斤早市鸡蛋”的券，那时候市场价四五元一斤的鸡蛋，早市价一般三元左右，每天限量供应。收银台前买早市鸡蛋的队伍，往往要排一个多小时。

而现在，因为蛋价不断降低，赶早来抢特价鸡蛋的消费者越来越少，超市已经取消了这一项目，改成不限量不限时间直接打折促销。为了配合超市，原来从不插手卖场的鸡蛋厂家，也雇了理货员，到卖场来帮忙给鲜鸡蛋打包，尽管这样，销量还是在下滑。

鸡蛋价格“近30年最便宜”？

尽管从全国的数据来看，端午节之后蛋价有了小幅上涨。但在杭州市场上，蛋价还没有出现企稳回升的迹象。来自杭州市禽蛋行业协会报价监测系统的数据，去年4月下旬，普通鸡蛋的产地收购价为4.1元/斤，零售价为5.5元/斤，而今年，这两天产地收购价已经跌到1.9元/斤，零售价不到3元/斤，这意味着在一年多的时间里，蛋价几乎腰斩。

杭州禽蛋协会会长钱明伙称目前的蛋价为“近30年最便宜”：“八十年代计划经济的时候，鸡蛋还要凭票供应，每人每月只能买到半斤大约4枚鸡蛋，杭州市当时的供应价格是2.2元/斤，国家向养殖户收购的价格是2元/斤，而当时普通工薪阶层的月薪只有40多元。”

钱明伙认为，主要是产能过剩所致。要保证国内鸡蛋正常供应量，蛋鸡规模应维持在12亿羽左右，但目前存栏量已经超过18亿羽。钱明伙预计，今年鸡蛋价格的大幅下跌，将造成大量散户退出。预计要到9月份左右，养殖户减少、蛋鸡产蛋量下降，市场供应量下降，鸡蛋价格有可能回到5元/斤的正常水平。