网红店喜茶 被曝花钱雇人假排队

排一趟给30元酬劳，排一天给100元

昨天下午，杭州喜茶店外有很多人排队。 记者 王潇潇 摄

上个月，网红店喜茶开到了杭州，开业当天的队伍排了很长，想喝一杯奶茶，你得等上三个小时（详见本报5月28日报道《喜茶昨天开张 几百人烈日下排队3小时+》）。最近有媒体爆料称，喜茶、鲍师傅等网红美食店开业初期会请托儿假排队，比如上海喜茶开业的第一天，就请了300多个人排队，排一趟得30元酬劳。不过，对于这种说法，喜茶方面予以坚决否认。

喜茶到底有没有请托儿排队？昨天，快报辗转找到了专门找人兼职排队买喜茶的黄牛，还问到了杭州的行情：排一次队得30元酬劳，如果全天排队，酬劳是100元。

要排三个小时才能买到的奶茶

“小师傅，现在排队大概要等多久？”昨天下午，一个打扮时髦的年轻姑娘走进杭州来福士广场，摘下墨镜径直走到队伍末尾，得到保安人员“大约一个小时”的回答后，姑娘似乎松了一口气，从工作人员那里要了一张菜单，低头玩起了手机。

在上海买杯奶茶要排4小时，等叫号等到怀疑人生的喜茶，5月28日在杭州来福士一楼正式开张。开业当天现场照片刷爆了朋友圈，据说10:30正式营业，早上7:00就有人排队。这个从广东起家的奶茶品牌，因为在上海爆红，震惊了全国吃货。喜茶在上海人民广场的门店，号称要排三四小时。

在杭州买到喜茶的网友，大多发了朋友圈点评，有人说，“奶盖巨咸，像喝到了海水。茶味淡而无味，没有香气。结合排队3个半小时的事实，四个字：不会再来！”也有人说，“出乎意料好喝。尤其那层厚厚的、滋润的、无法形容其好味的奶盖。”

发布在58同城上的招聘广告，记者据此找到了招人排队买喜茶的黄牛。

有人在网上发帖雇人专门排队买喜茶

然而，如此火爆的场面也引来了怀疑。近日有媒体爆料称，喜茶和鲍师傅这种网红店，都存在雇用黄牛排队充场的做法。上海鲍师傅聘请了不同团队的充场人员，假排队至少一个月。而上海喜茶的投资很大，第一天聘请了300多个人假排队，且人员构成很有讲究，有学生、青年、白领、中年人，而且不能一起到，要分批到。一般情况下，假排队10天，人气自然就会被带动起来。

不过面对这些爆料，喜茶和鲍师傅都矢口否认。上海两家店的负责人对媒体表示，喜茶和鲍师傅最近几个月都在严厉打击黄牛，希望为顾客创造好的排队环境。他们都明确说，两家店自始至终没有聘请过人假排队。鲍师傅甚至表示，不排除有黄牛因为受到打击而故意编造谎言来泼脏水。

到底是否如网上爆料所说？快报记者做了一番探访。

在杭州58同城上，快报记者找到了一则找兼职帖子。帖子里说，一周七天全天有效，工作地点在杭州来福士广场，工作内容是“排队买东西”。上面写的全天工资是180元，当天结算。招聘帖是6月4日发上去的，有效期30天。

打电话过去，一位自称梁先生的男子接了电话，表示这个兼职工作没有任何要求，只要到来福士喜茶店排队买奶茶就行。排3个小时酬劳是50元，如果能全天留在那边排队，酬劳是100元。

人少不要去排 要求掐着整点上

昨天下午2点多，我们委托杭州某大学学生小陈（化名）按照梁先生的要求来到来福士广场。不过碰头的地方并不在喜茶店门口，而是在隔了一定距离的商场门口，梁先生打电话确认了身份才过来见面。这位梁先生30多岁的样子，瘦瘦小小，穿一件红色T恤和短裤，电话号码显示是陕西的。

不过，到了现场小陈却被告知，现在不要上去排队，因为人太少，可能只需要20分钟就能买到。

梁先生对当时的现场队伍不太满意，要小陈3点整的时候再上去排队，他给小陈发了要买的奶茶品种（每人限购三杯）：超级四季水果、芝士金凤茶王和满杯红柚，总价67元。

到了3点整，喜茶店门口，刚才还稀稀拉拉没几个人，不知道从哪里一下涌出来很多人，都排进了队伍。小陈也按照要求排队伍，排了近50分钟才买到3杯奶茶。

小陈来到和梁先生碰头的地方，梁先生拿走了这三杯奶茶，并把67元奶茶费给了小陈。小陈说要急着回学校，当天没法再兼职，梁先生就拿了30元给他，当做排队的酬劳，并提出希望小陈明天再来，还说“半天我也可以算你100元酬劳”。

什么人在排队买网红食品

网红美食在杭州并不少见，除了最近比较火的喜茶、手撕面包，时间拉长一点，三年前的彻思叔叔，还有难觅踪迹的掉渣烧饼，都曾引发过排长队。不过，这些网红美食，最后几乎都走向了门可罗雀。

昨天下午，记者来到位于来福士广场的喜茶。虽然是工作日，但买饮料的顾客还是从店门口开始，绕了大半圈，一直排到商场出入口，人再多一点就要排到室外了。商场专门拉了一条警戒线，配了四五个保安维持秩序，喜茶的工作人员也在队伍里提前发放菜单。

究竟是什么人在排队？记者随机问了问，有说自己是附近上班的，趁着中午午休，顺道来网红店“打个卡”，也有特地从下沙赶来的大学生，有男士说是陪女朋友来的，也有帮朋友代买的。排队的大多是二十来岁的年轻人，女性居多。

粗略估计，店外排队的有五十多人，差不多要排半个多小时才能进店，进店点单后，还有二十多分钟左右的制作时间。“没想到进来了还要等。店里毛估估有十个员工，五个负责收银、打包、叫号，五个制茶，按照星巴克、一点点奶茶的制作速度，不应该那么慢啊！”有顾客抱怨。

记者电话联系杭州喜茶店的负责人，但多次拨打电话均关机。

本报去年底报道过江西人操盘杭州排队小吃

雇人排队炒作是网红餐饮的套路

去年年底，一批专门操盘“杭州排队小吃”的江西人，带火了纯牛奶手撕面包，短短几个月在杭州市中心连开近十家门店，也同样被质疑是“门前排队门后还”。“我亲眼见过假排队的‘黄牛’，买了手撕面包，拐个弯儿就把东西还了回去，转头又扎进队伍里继续排。”一位知情人表示。（详见本报2016年11月25日报道《一帮江西人专门操盘“杭州排队小吃” 这次搞火的是手撕面包》）。

有食品零售行业的业内人士说，其实雇人排队炒作是网红食品的传统套路：“餐饮有很多种做法，网红店按照现在的趋势一般是这样。比如说它投资了100万元，30万元用于做店，70万元用于炒作，短期内把店捧红，然后就可以开始圈钱了，也就是开放加盟，收加盟费。钱圈得差不多了，这个品牌的热度也差不多过了，到那时创始人钱捞够了，又可以扶持下一个品牌。”

以此类推，餐饮业会看到一个又一个的网红店、概念店。以前餐饮店流行的套路是找几个明星来店里吃，现在流行找一堆人排队，照片拍得好看一点，曝光曝得广一点，人气就旺起来了。一开始是商家雇人排队，等名气打出来以后，吃客们在从众心理驱使下蜂拥而至，也就不再需要雇人排队了。