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那么杭州市场上是否有美国牛肉？
“市场的反映不会那么快，因为对我们来说，还有很多细节需要去确定。”世纪联华进口商品部负责人张云解释说，虽然目前国家质检总局发布公告，但是整个供应链并没有形成，操作环节中有很多具体问题尚未有明确的答案。“很多问题需要确认，比如美国牛肉品质如何？从哪个牧场出货？以怎么样的体系引进？关税怎么收？货源如何组织？贸易关节如何打开？”张云解释说，以目前比较成熟的澳洲牛肉来说，每一块牛肉都需要通过拍卖，到达供货商手中，供货商再出口到中国，这个供应链比较成熟。
张云说，世纪联华当然也想要引进美国牛肉，因为此前美国牛肉的价格更加低，且美国的工业加工能力比澳洲要强，但是要打通各个环节需要时间，杭州老百姓想吃到美国牛肉，估计还需要再等一等。
进口牛肉价格近三年翻了三番
美国牛肉会拉低进口牛肉价格吗？
张云说，这几年，进口牛肉随着销量增长，价格也不断攀升，目前的价格已经是3年前的3倍。
“美国牛肉会不会拉低进口牛肉价格？现在不好判断，因为市场其实一直是跟着销量在走的。”张云解释说，以澳洲牛排为例，前几年澳洲牛肉降低了关税，但是澳洲的牛肉价格提高了，所以最终到消费者手上并没有降价。“2003年以前，美国牛肉的价格确实是比较低的，但是现在的情况和以前不同了，关税、运输等等成本都会影响最终价格。”
事实上，首批进口的美国牛肉价格并不低。以首批进入上海的这批美国牛肉的预售价格为例，300克菲力牛排售价228元，眼肉牛排400克售价258元，不仅价格高于国产牛肉，而且比来自巴西、澳大利亚的进口牛肉价格也高出不少。
不过，张云也表示，此前人们预期的美国牛肉价格便宜是针对大众经常食用的牛腩、牛腱这类普通肉类而言的，而像眼肉、牛排这类商品本身就是牛肉中的高价位产品，价格自然也比较高。而且作为美国牛肉刚刚进入中国试水，前期利润率定得较高也在情理之中。预计随着进口的美国牛肉总量逐步放大，尤其是普通冻牛肉的进入，美国牛肉的低价格还是能够在中国市场体现出来。
■新闻链接 14年前的美国牛肉进口禁令
根据公开资料显示，自2003年底美国牛肉和牛肉产品因被检测出牛脑海绵状病感染（即“疯牛病”）后，中国对美国牛肉发出进口禁令。另据公开数据显示，2003年中国的牛肉进口总额为1500万美元，其中1000万美元的进口牛肉来自美国。根据美国农业部此前的预计，2017年中国进口牛肉将达到82.5万吨，成为全球牛肉消费增长最快的市场之一。 | 
