海洋养殖资深专家说 这条大黄鱼可能是养殖的!

天价肯定是远远超过它自身价值了

网上流传的卖出14.8万元天价的大黄鱼

专家提供的野生大黄鱼VS养殖大黄鱼

9.8斤重的大黄鱼卖出14.8万元，卖出了一辆轿车的价格！

这两天，这条消息在宁波、舟山人的朋友圈刷了屏，也被各大网站转载，有人评论说，“吃一口就是一部iPhone8手机啊！”

这条大黄鱼真的这么值钱吗？

有人说，这是野生大黄鱼，物以稀为贵，不是价格所能衡量的。

9.8斤重的大黄鱼卖了14.8万元天价？

这条大黄鱼重9.8斤，长约50厘米，通体金黄，在宁波市绿顺水产有限公司大水产交易区交易。

昨天，记者联系到市场负责人戎永敢，记起交易时的那一幕，他的声音显得很兴奋。“正宗的野生大黄鱼！这条野生大黄鱼是最近几年来市场交易最大的一条，也是价格卖得最高的一条！”

“大黄鱼不用说是将近10斤，连6斤以上的也极难见到！多数是一斤左右。”

交易的时候，他说他就在旁边，围观的人也很多。不过，他说当时的事情特别多，他没有特别关注这条鱼，只是听别人说是条野生大黄鱼。

物以稀为贵，戎永敢说，2斤以上的大黄鱼的价格就没有一个定则，“随行就市，价格很难说得准”。

这条鱼是谁捕到的，在哪个海域捕到的，被卖给哪家饭店，他说，买卖双方都不愿透露，很低调。

“捕获这条鱼的是奉化渔民，对他们来说，这是非常幸运的事情，闷声发大财，所以不愿意多讲。”

“至于哪家饭店，最后做成什么菜肴，涉及天价鱼的最终流向，他们更不愿意声张。”

“买卖双方应该是一早就谈好了价格，到水产市场交易，饭店方面的人看了看鱼，确认是野生的，当场交易。”

“像这么罕见的大黄鱼，很多时候其实根本不会出现在市场上，而是彼此沟通好直接交易了。”

戎永敢说，这条大黄鱼最终可能被烧制成雪菜大黄鱼汤。这是宁波最传统的大黄鱼做法，也最能体现大黄鱼的鲜美可口。另外，也有可能会被清蒸、暴腌。

最终是谁这么有口福，一口吃下一个iPhone8？那就不得而知了。

宁波海洋养殖专家说，这条大黄鱼应是养殖的

昨天，看到各大网站和微信朋友圈里流传的9.8斤重的大黄鱼照片，记者专门请教了一位海洋养殖的资深专家。专家非常仔细地观看了照片后，提出了几点疑问和意见。

他说，“仅从照片看，这条所谓的野生大黄鱼特征不显著，你看，它的胸鳍明显比野生大黄鱼短，而且末端圆，野生大黄鱼的胸鳍更为尖而长。”

这位专家说，养殖大黄鱼和野生大黄鱼的主要区别有几点：

1.看体色与黏液

养殖大黄鱼体色相对暗淡，鱼唇色较白，体表黏液多。

野生大黄鱼通体金黄锃亮，鱼唇颜色更红，黏液少。

2.看胸鳍

养殖大黄鱼由于缺乏长距离游泳，其胸鳍不发达，较短，末端圆。对照（网上流传的）这条大黄鱼来说，正常的野生大黄鱼的胸鳍要比它长1/3左右。

野生大黄鱼的胸鳍是尖长的，把胸鳍反折过来，长度一定能碰到它的眼睛甚至盖过眼睛部位。

3.看背部

养殖大黄鱼的背部比较高，隆起，鱼肚鼓胀。

野生大黄鱼的背部呈自然流线型，鱼肚较平直。

4.看头部

养殖大黄鱼的吻部较长，所以头部相对较尖、较窄。

野生大黄鱼的吻部较短，头部相对较钝圆、较宽。

5.看鱼尾

养殖大黄鱼的鱼尾鳍部常充血发红，这是因为大黄鱼游动中鱼尾经常碰到网箱，受伤后导致炎症。尾鳍末端较圆，不发黑。

野生大黄鱼的鱼尾不发红，尾鳍尖，略带黑色。

虽然照片上并没有完整显示那条大黄鱼的尾部，但是，“根据以上线索判断，这条大黄鱼更接近养殖大黄鱼，很可能是人工放流或养殖逃逸的个体。”

他说，最近，他看到过好几条数斤重的野生大黄鱼，“说说是野生大黄鱼，实际上都是养殖的。”

理论上讲，如果顺利的话，一直养下去，大黄鱼是能长到十斤重的。“不过，一般来说，没有人会把大黄鱼养得很久，一是中间风险很大，比如病害白点病，这是养殖大黄鱼的常见病害，一旦感染，死亡率非常高。就算顺利长成，长到那么重，其实也就几百块钱一条，投入跟产出不成正比。”

大黄鱼越大越老越不好吃

这位专家说，这条大黄鱼最终能卖出14.8万的高价，可能存在两个原因。

一般来说，事关14.8万的高价，大黄鱼是不是野生，饭店方面是应该能够辨识的。

“现在的养殖大黄鱼产能过剩，供大过于求。市面上售卖的养殖大黄鱼，价格几乎接近养殖成本，没有多少利润可言。”

另一方面，也有可能是这尾大黄鱼在网箱做种鱼的时候，恶劣天气如台风天等，导致网箱破损它“越狱”而去，最终被渔民捕到。

不过，专家也指出，他在宁波的大黄鱼养殖基地不曾见过这么大的大黄鱼。

宁波大学海洋学院一位教授在看了这张大黄鱼照片后也表示，这条大黄鱼很大可能性是养殖的。

“它可能是从网箱逃出来的，从特征上看，它可能在海里生活一两年后被渔民捕捞了上来。”

他说，大黄鱼的大小跟口感有关，不是鱼越大越好吃，最好吃的反而是一斤左右的大黄鱼，又鲜又有嚼劲。“这条9.8斤重的大黄鱼，就算是野生的，口感也不会很好，肉质粗糙。毕竟，像鸡鸭一样，越老越不好吃呀。”

“如果花近15万元为了吃这条大黄鱼，物以稀为贵的价值远高于它本身的价值了。”

这位教授说，大黄鱼最宝贵的是它的鱼胶。“鱼胶有滋阴养颜的功效，女性吃了以后对容颜有一定好处。”

一般来说，养殖大黄鱼的鱼胶很薄很小，野生大黄鱼的则很厚很大，味道鲜美口感好。“鱼胶需要经过长时间熬煮，炖烂，煮得好坏直接影响养颜功效。”

正宗的野生东海大黄鱼已非常罕见

宁波人眼中的野生大黄鱼，最正宗的是岱衢族大黄鱼，也就是东海大黄鱼。

从上世纪90年代开始，随着资源的枯竭，野生大黄鱼已经一鱼难求。2007年，宁波市启动了岱衢族大黄鱼原种开发和种质资源保护工作，专门成立了“野生岱衢族大黄鱼采捕”攻关小组。

2008年5月，攻关小组采用特制的小对网作业方式，成功在岱衢族大黄鱼原产地岱衢洋采捕到8尾可繁殖的野生原种活体。

2010年开始，宁波启动岱衢族大黄鱼鱼苗人工增殖放流活动，至今已成功放流数千万尾。

现在的野生大黄鱼，可以说，都是这8尾野生大黄鱼的后代。

但是，浩瀚无边的东海，放流的并不仅仅只有岱衢族大黄鱼，还有来自福建养殖的“闽东族”大黄鱼。

两种大黄鱼，代表不同的地理种族。最终，在科技的作用下，生活在了同一海域。

“它们不可避免地会进行杂交，最终，真正野生岱衢族大黄鱼将会越来越少。”专家说。

也就是说，那条9.8斤重的大黄鱼，就算是野生大黄鱼，也不大可能是真正的野生东海大黄鱼，14.8万的价格，肯定是远远超过了它自身的价值了！