杭州人现在吃的菜 许多来自周边千米高山上

鲜甜多汁的番茄、香糯可口的四季豆、柔中带脆的丝瓜……大热天，颜值高口感好的各类蔬菜成了人们“轻饮食”的首选。然而你知道吗，你打算用来凉拌的那只番茄，有可能是前一晚才从1200米的高山基地里被采摘下来的。这样的高山蔬菜，正越来越多地涌向杭州市场，为杭州市民的餐桌输送源源不断的新鲜和美味。

另据杭州市商务委员会（杭州市粮食局）市场监测统计，与上周相比，本周猪肉供应量、蔬菜成交量均小幅增加；猪肉价格继续上调，蔬菜价格和普通鸡蛋价格均略有上浮。

高山蔬菜找准时间差直供杭州市场

这段时间，半亩鲜首席跑腿官李轩忙着在丽水“爬山”，龙泉、庆元、景宁和云和等地的山头，他都去跑了个遍。促使他保持“天大热人大干”强劲动力的，则是那些建在海拔1200米高山上的蔬菜基地。“我们计划在丽水建立蔬菜采购基地，对每一个品类的蔬菜进行溯源和检测，数据和收银系统集成。”李轩说，“高山优质蔬菜当天被采摘送下山后，次日凌晨就能运抵杭州，以此保证菜品的新鲜。”

同样越热越忙活的还有临安梅大姐农产品有限公司负责人梅慧琴。“梅大姐”蔬菜基地位于临安龙岗的高山上，普遍海拔900米—1000米。“在海拔500米以上山区种植的蔬菜，被称为高山蔬菜。”梅慧琴介绍，“和一般平地蔬菜有所区别的是，高山蔬菜的‘四季种植’时间会相应地提前或延后，比如春夏菜就略迟于平地蔬菜上市，而秋冬菜又早于一般蔬菜。”

正因为高山蔬菜的“错时生长”特点，其与一般蔬菜的淡旺季恰好形成互补。每年7月至9月，当平地蔬菜供应进入淡季时，高山蔬菜尤其是茄果类蔬菜则进入了采摘旺季，9月以后，高山蔬菜中的叶菜种植占比会提高。梅慧琴透露，近来她每天要将30多个品种的高山蔬菜供往杭州市场，满足市民不同需求。

肉蛋菜鱼本周价格略上浮

来自市商务委市场监测统计数据显示，本周蔬菜日均交易量3167.43吨，与上周相比增加6.77%。本周青菜零售价7.7元/公斤、大白菜4.2元/公斤、包心菜5.52元/公斤，与上周相比，分别上涨5.05%、持平和上涨2.03%。

猪肉方面，本周市区猪肉日均供应量8244头，与上周相比增加1.82%，白肉批发价日均17.75元/公斤，与上周相比上涨3.56%。本周条肉零售价31.42元/公斤、夹心肉28.72元/公斤、腿肉28.67元/公斤，与上周相比分别上涨0.61%、1.16%和1.2%。

普通鸡蛋价格本周略涨，零售价格每公斤10.44元，与上周相比上涨0.38%。普通鸭蛋零售价格每公斤15.96元，与上周相比上涨1.46%。

家常水产品中，鲫鱼、草鱼和包头鱼的价格略有上浮，其中鲫鱼（条重400克左右）本周零售价24.4元/公斤、草鱼（条重750克左右）18.08元/公斤，包头鱼（条重1000克左右）19.37元/公斤，与上周相比分别上涨0.16%、上涨1.06%和上涨0.05%；鳊鱼的价格有所下跌，条重500克左右的鳊鱼本周零售价22.03元/公斤，较上周下跌1.78%。

老杭州有句话：“头伏火腿二伏鸡，三伏吃只金银蹄”。今天起进入“二伏”，不妨喝碗鸡汤，再配点清爽的蔬菜，健康度夏。