随着手机点单、智慧餐厅、生鲜零售的流行，新餐饮成为新零售大潮下最受关注的话题。9月15日，本地生活服务平台口碑的 CTO 李杨东在 “新餐饮”沙龙上表示，新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化，是餐饮实现数字化的入口，也是新餐饮的第一步。

手机点单进入快速普及期

虽然大部分餐厅还保留着纸质菜单，但手机点餐正成为新的潮流趋势。手机点单不用排队、自助便利、可预约的特点，完全颠覆了传统费时费力的点餐体验，正在快速普及。 

艾瑞咨询的报告显示，目前全国已经有18%的商家接入了手机点餐，渗透率每季度增长3.2%。手机点餐有可能像移动支付一样，在未来一两年内快速普及。而国内最大的手机点单平台口碑APP上，今年一季度对比去年二季度，支持手机点单的门店数猛增了44%。 

以口碑APP的手机点单功能为例，去年4月开始，口碑在全国推广手机点单功能。今年5月，口碑对手机点单进行升级，顾客不仅可以到店后扫码点单，而且可以在口碑App提前点好美食，预约时间到店就餐。相较传统的到店排队、等服务员点单的方式，手机预点单可以为每位客人平均节约15-30分钟。 

李杨东介绍说，手机点单省时便捷的新体验，可以帮餐厅吸引更多顾客订单。与此同时，口碑预点单服务拉平餐厅经营的波峰和波谷，减少餐厅高峰期接待压力。 

广式点心品牌“包道”联合口碑打造了一家以手机点单位核心的“智慧餐厅”。在这家智慧餐厅，消费者全部通过口碑APP完成自助下单和预约，到店后从智能取餐柜直接取走点心，彻底告别排队。 

包道董事长陈杰说，扫码点餐+预点餐+自助取餐柜三种方式，用技术手段增加了餐厅高峰期的点餐和取餐通道，加快了餐厅运转速度，减少了顾客排队等候时间，对餐厅的效益有明显的提升。” 

流行茶饮品牌鹿角巷的门店遍布全球四大洲的近30个城市。鹿角巷CEO 邱茂庭说，自己跑遍那么多国家，手机点单、外卖等互联网消费服务最发达的就是中国。 

手机点单是餐饮数字化的入口 

近两年，线上与线下逐步融合，新零售成为行业公认的趋势，并且逐渐从零售商超业扩展到了整个线下生活服务行业。餐饮是线下生活服务类消费的最大业态，新零售与餐饮业结合，出现了今年大火的新餐饮趋势。 

包道董事长陈杰认为，在消费升级的浪潮下，新餐饮的核心在于以人为中心，重视体验、提高效率。手机点单节省顾客排队时间，是一种以人为中心的服务。

新餐饮对传统餐饮更长远的影响和价值在于数字化。口碑的 CTO 李杨东在 “新餐饮”沙龙上表示，新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化，是餐饮实现数字化的入口，也是新餐饮的第一步。 

陈杰也看到了手机点单的数据价值：“手机点单能够帮商家沉淀会员数据。这些数据会成为餐厅未来经营决策的依据，实现数据化运营。” 

李杨东认为，手机点单是餐饮数字化的第一步。未来，这些数据能够帮助商家实现数据决策、智能营销，甚至获得供应链和互联网金融服务。以口碑平台为例，口碑联合网商银行为线下本地生活服务商家提供的口碑贷服务，目前已经为39万中小商家提供小额贷款帮助。背后印证商家借还款能力的，正是商家们的经营数据。