和抹茶、坚果、燕麦水果一起玩“花样组合”

豆浆与红枣、五谷组合并不罕见，但与抹茶、坚果、燕麦水果“花样组合”，说不定有望在激烈的饮品市场中杀出一条不一样的路。

上月，文三路上多了一家名叫“蓝气球豆乳”的店，这家乍一看有点像咖啡店的店，核心产品就是我们常见的豆浆。不仅价格比普通更高，口味也更独特。负责人陈先生还透露，希望将其打造成“豆浆界的星巴克”。

饮品市场居高不下的火热，让不少商家盯上了豆浆、豆乳等，希望以其为主原料挖掘新商机。

全天供应、口味多样化

商家挖掘豆浆

作为饮品的更多经济价值

毋庸置疑，豆浆和油条是早餐完美搭档。然而现在，不少商家希望挖掘豆浆作为饮品的更多经济价值。

周末下午，文三路的蓝气球豆乳几乎坐满了人，人人手中都拿着一杯豆乳，不时还有消费者前来打包。

这些豆乳的价格高于普通豆浆。一款普通的原味豆乳饮品为8元，还有一些特色的黑芝麻、红枣、抹茶等口味的豆乳，价格在10元到13元不等。此外，门店还像其他“咖啡店”一样，推出了水果豆乳杯、坚果豆乳杯等新式饮品，价格与不少奶茶店产品接近。

试图将豆浆做成新式饮品的还有桃园眷村。“豆浆已经成为一款全天供应的热门饮品。”桃园眷村（国大店）的负责人张先生表示：“点单中，豆浆的占比可达八成，有些人甚至会单点一杯豆浆作为自己的下午茶。”

以“养生”杀入饮品界

用卖咖啡的方式卖豆浆能长久吗

饮品界本就竞争激烈，而豆浆的杀入，更多的是打着“养生”的概念。

蓝气球豆乳的负责人陈先生表示：“当下，饮品种类正在不断扩充，豆浆作为一种健康类饮食，很符合现代人追求的养生理念。用卖咖啡的方式来卖豆浆，也是希望顺应当下年轻人的消费习惯，为他们享受健康的饮品服务。”

“特别是对于一些乳糖不耐受的消费者来说，豆浆成为一种新的饮品选择。”陈先生说，门店也会在传统的豆浆基础上不断创新。

由于蓝气球豆乳还在试营业期，陈先生说，目前还没有开其他分店的想法。

与其他饮品相比，豆浆也有一定的优势。“不受季节影响，无论春夏秋冬都是旺季，便是优势所在。夏天喝冰豆浆，冰爽可口；冬天喝热豆浆，醇香温暖。如此一算，利润便是淡旺季明显的项目的两倍。”老街角市场部负责人郭伟说。