良渚蔬菜市场率先探索小单零售切配服务

浙江良渚蔬菜市场构建农产品“智慧供应链生态系统”创新实践，也为其他传统市场探索转型升级、构建现代流通体系提供了一个参考样本。据了解，作为商务部流通领域现代供应链体系建设试点城市之一，杭州鼓励市场各主体进行探索尝试，正涌现出越来越多的创新典型，为现代供应链体系建设提供了“杭州经验”

杭州本土“菜篮子”，正在进行一场“智慧行动”。

今年上半年，浙江良渚蔬菜市场里新添设了一个配送中心。每天，从全国、全省各个种植基地里新鲜采摘的蔬菜瓜果，经过检验、清洗、切配后，从这里出发被送往杭城各企业、单位的后厨。

“通过打通市场通向消费者的‘最后一公里’，建立一条农产品上桌的‘智慧快速路’，将基地、市场和百姓餐桌连接起来，形成产业的闭环。”在浙江良渚蔬菜市场开发有限公司董事长章金生看来，像自己这样的传统农批市场进行小单、自营配送的尝试，正是行业拥挤数字经济、探索转型升级的一个方向。

个性定制化生鲜配送服务，无缝对接“最先1公里”和“最后1公里”

传统农产品批发市场，货源是最大优势。就拿浙江良渚蔬菜市场来说，这家在行业深耕30余年的老牌农批，与省内近半数高山蔬菜基地有合作，在海南、甘肃、内蒙古、广东、广西、河北等20多个省市拥有超过100万亩的种植基地，市场年成交量100万吨左右，可以说占据了杭州蔬菜供应的“半壁江山”。

“既然我们有品种最齐最新鲜的农产品，为什么不自己做生鲜切配，直通消费者餐桌呢？”在业内转型升级呼声日益高涨的现状下，一个大胆的想法在章金生脑海中跳了出来。

去年12月，他注册成立了杭州为家家农副产品配送有限公司，组建起50多人的独立运营团队，并投入20多辆配送车辆自建物流，开发以产定销的个性化、定制化生鲜配送到家服务，通过农批市场的“手”将“最先1公里”和“最后1公里”无缝对接起来。

“以后，掌勺大厨们可以根据自己的菜单在手机或电脑上下单，拿到净菜可以直接下锅。由农批市场自己做切配，一方面充分发挥了供应链资源，减少了中间环节，在成品价格上很有优势；另一方面，缩短流通实际上也节省了水洗、包装、物流等重复浪费，更节能环保。”浙江良渚蔬菜市场开发有限公司总经理章蔚郓介绍，目前为家家已为杭州多家超市、企事业及学校等单位食堂提供农产品配送服务，供应种类超过130种，日供应量约40至50吨。随着业务模式不断成熟和完善，为家家下阶段将会发展农产品零售切配服务，为更多市民提供便利。

农产品供应从此也有了“智慧大脑”

实际上，良渚蔬菜市场之所以可以做这样的创新尝试，得益于其早几年就已启动的数字化改造。

据介绍，该市场目前已经初步建立起从生产到检测、流通的溯源系统，市场内可扫码支付，交易全程可记录、可视化、可互动、可利用，正逐步向打造智慧农批市场的目标推进。

新增的切配业务相当于在智慧农批市场的基础上整合了“中央厨房”的功能，其从下单、加工到配送的过程依托于已建立的数字化系统进行信息传递和反馈。而从另一角度来看，切配业务不仅打通了该产业链从“菜园子”到 “菜篮子”的流通环节，更倒逼和加速市场“智慧大脑”的构建和机器换人的智能化、精细化管理。

“接下来，我们将进口两条先进自动化流水线进行农产品加工，提升切配效率和配送速度，降低人工和运营成本；并通过厨余垃圾集成处理，把垃圾变成有机肥料，切实节能减排，将绿色环保切配落到实处。我们的APP即将推出，不久厨师、消费者点点手机屏幕即可一键预定自己所需的净菜产品。”章蔚郓表示。

业内人士表示，浙江良渚蔬菜市场构建农产品“智慧供应链生态系统”创新实践，也为其他传统市场探索转型升级、构建现代流通体系提供了一个参考样本。据了解，作为商务部流通领域现代供应链体系建设试点城市之一，杭州鼓励市场各主体进行探索尝试，正涌现出越来越多的创新典型，为现代供应链体系建设提供了“杭州经验”。