有排档老板娘请老食客集体吃海鲜 新海鲜城明年5月和大家见面 就在西湖边的涌金广场 近江路13-14号，好运来海鲜排档老板娘王萌，昨晚安排了四五个圆桌，邀请一些老食客一起聚聚。“都是十几年的老朋友了，听说今天是近江海鲜城最后一天营业了，就把他们叫来吃最后一餐。”2006年6月，王萌和老公来近江开了这家海鲜店，取“好运来”这个店名，是希望海鲜店的生意能红红火火，来这里吃的客人也会常常有好运。 王萌介绍，刚来海鲜城的时候，所有的店面都还是在外面搭棚的，后来装潢规模才慢慢大起来。王萌是近江海鲜城的第一批经营户，也是最后一批，现在海鲜城要搬了，她说，难免有很多不舍。 一条街十余家店 每家都有自己的特色 中午1点左右，汪先生正和客户从“好运来”吃好饭出来。“我是在沈半路新河灯具市场上班的，专门赶到这里来吃海鲜。”汪先生是安徽人，来杭17年，吃了10多年的近江海鲜。 “这边的海鲜，价格比外面很多店都便宜，但是味道又好。”汪先生说，他第一次来近江海鲜城吃，是公司老板请客，当时他还只是一个小职员。因为好吃，之后他就经常带自己的朋友过来。 “我每个月都会来好几次，每家店都吃。你别看这边那么多海鲜店，每家味道都不一样的。”比如“好运来”，汪先生说自己最喜欢吃雪蛤和椒盐豆腐鱼。他还说，尽管现在生意越做越大，自己当了老板，但海鲜还是独宠“近江海鲜城”的。听说这个海鲜城要搬了，最近他更是频频来吃。 家住近江村的应先生，也是从近江海鲜城一开张，就成了它的客人。“我跟这边很多店的老板都是朋友，有一家还是亲戚开的。”应先生说，自己吃东西还是喜欢吃熟悉的。每次请客或者约朋友吃饭，就到近江海鲜城。“价格也不贵，两三个人，三百块钱吃得很满足了。”应先生说道。 海鲜大排档边上，就是海鲜农贸市场。下午1点半，王女士正忙着给客户送货。王女士是海鲜农贸市场里一家水产店的老板娘。她说，每天下午1点半到3点，是海鲜大排档的批发高峰。 “他们大排档里的海鲜基本都是每天从舟山、沈家门等地进货的，如果店里的货不够了，就到我们这边来进货。”王女士也在近江待了10多年，一直经营着水产生意。吃海鲜，她也经常到家门口的近江海鲜城吃。“一个月至少去2次，一般都是朋友聚餐，8个人吃掉1000多块钱，吃得特别满足。”王女士吃海鲜也有门道，比如冬天就应该吃带鱼、鲳鱼、梅鱼。 晚上7点、12点、凌晨2点是客流高峰 近江路2号的一兵海鲜大排档里，老板夏一兵正和客人边聊边吃海鲜。 “昨天一天我就陪了5桌客人。”夏一兵说，听说海鲜城要搬，老朋友们都过来找他吃海鲜。昨天最后一天，他给所有的食客都打8折。“以前贵宾也才打88折呢！”他说。 夏一兵，也是在2006年海鲜城刚开张时就入驻了。“以前我常跟朋友去海边玩，看到舟山、沈家门、朱家尖这些地方的海鲜都做得不错，就学习了他们的经验，正好这边也有空地，而且附近就是海鲜农贸市场，就过来了。”18岁就出来干活的夏一兵，开过杂货铺、足浴店，也干过水产，结果海鲜店一开就开了10多年。 “第一年租了一个铺子，面积200多平方米。3年前又开了2号店，400平方米左右，旁边的‘喜洋洋’海鲜也是我开的。”夏一兵说，吃海鲜的人一般都晚上来，晚上七八点、12点、凌晨2点是三个高峰期。“以前只有一家店的时候，门口要排好长队，要‘翻桌’的。”所谓“翻桌”，就是后面来的客人要等前一桌吃完才能进。 夏一兵还介绍，一兵海鲜店算起来应该是他的第一桶金，目前他三家海鲜店每天的营业额有7万-8万元。 “根据安排，近江海鲜城会搬到涌金广场那边，我也去那边看了摊位，到时候可能会租600-900平方米的门面。”夏一兵说，搬了新家后，也希望自己店里的生意更加好，唯一担心的就是怕老客找不到。 西湖边的海鲜城 最快明年5月开放 听说近江海鲜城最后一天营业，不管是老板还是食客，都有些恋恋不舍。不过大家不要担心，海鲜城只是暂时离开。近江商业广场管委会负责人童波涛介绍，明年五六月份，它会以全新的面貌和大家见面，地点就在西湖边的涌金广场。 “目前我们正在解决就餐过程中停车设施问题。本月底，我们将进入现场施工，并进行基础设施的改造，争取在西湖边，打造近江海鲜城的新的亮点。”童波涛说，根据规划，近江海鲜城在涌金广场的面积约7000平方米，共18个经营户。 “近江海鲜城是个品牌，在杭州乃至全省范围内都是有一定知名度的。发展至今我们也拥有了很多优质的经营户。特别在食材、烹饪这几个方面，都形成了自己的经验。”童波涛说，近江海鲜城搬迁后，主要是要解决两个方面的问题。一个是经营户和员工的就业，还有一个就是如何把近江海鲜城这个品牌发扬光大。 童波涛介绍，目前还在营业的近江海鲜城的经营户基本都会搬到涌金广场，让大家尝到海鲜城原来的味道。除此以外，他们还在考察、物色其他一些有实力、有经验的海鲜店，把它们也吸引进来。 “在装修风格上，我们也要求每家海鲜店要形成自己的风格，不能千篇一律。”童波涛说，搬迁后，近江海鲜城将紧挨着西湖景区，将面对更多来自四面八方的客人。针对这一点，新的近江海鲜城的打造，也更加往年轻化靠拢。 | 
