常有乘客抱怨飞机餐难吃。营养学研究人员称,这恐怕在所难免,因为受机舱内压力、湿度和噪音等环境因素影响,人的嗅觉和味觉等感官灵敏度减弱,不能充分体验食物带来的乐趣。在客机飞行高度,盐的咸度降低20%至30%,糖的甜度降低15%至20%。