“让每个中国人都成为资深吃货。”4月17日，在杭州举行的淘宝吃货品牌战略发布会上，阿里巴巴集团营销平台事业部总经理刘博如此表示。

发布会上，淘宝吃货喊出了未来的发展目标：一年内发布150个城市美食地图，与全球500个食品产业带达成战略合作，帮助超过500个全球美食品牌在3年内实现万亿级销售额。

虽然“淘宝吃货”作为独立品牌第一次亮相，但刘博透露，淘宝已培养出3亿资深吃货。围绕“吃”，淘宝已然形成一套生态体系。

淘宝之所以能汇聚各种各样的美食，形成3亿资深吃货的规模，首先是因为庞大的用户基数。民以食为天，有不断增长的用户，就有不断增长的美食需求。淘宝用户规模近年来一直保持告诉增长，到2018年底，淘宝的移动月度活跃用户比一年前增加1.2亿，达到近7亿。

食品属于刚性消费，刘博在发布会上介绍，几乎每个淘宝用户都是吃货。淘宝数据显示，每年食品销售额和人数正在高速提升，这意味着用户从“吃货”到“资深吃货”的进化过程，将带来广阔的市场空间。

据业界人士分析，对于淘宝来说，发力食品这一高频次、高复购的品类，为消费者提供品质实惠美食，无疑将提升淘宝用户粘性，助力用户数量持续增长。

对于电商来说，食品品类历来是一块难啃的骨头，制造、储存、运输等流动成本居高不下，成为行业痛点。据刘博透露，凭借阿里巴巴在云计算、大数据和物流等方面的深厚积累，淘宝吃货将有望通过产地直供的方式，持续升级供给侧，大幅压缩流通成本，直接让利给吃货们。

从此前相继整合聚划算、推出手淘特卖区等动作上看，淘宝今年在升级供给侧方面全面发力，并且屡屡创下成功案例。今年2月底的一场淘宝聚划算“卖空云南沃柑”活动上，玉溪哀牢山上的一款“老兵沃柑”创下了单坑40万件的纪录。

对于消费者来说，从原产地直接买到性价比极高的沃柑；对产业带而言，除了卖爆40万件的特优级沃柑，还得到了消费者的一手反馈信息，用于接下来生产更优质好卖的产品。通过多年沉淀的数据能力赋能供给侧，成为淘宝吃货发力产业带的重量级砝码。

“基地集采”模式能更好的实现“订单农业”，改变当下的农业生态。阿里大农业上行则将承担起推动产业升级的重任，作为农业生产的第一道“把关人”，利用消费大数据反哺生产，建立产业标准，整合生态资源，赋能产业升级，助力农产品上行。

根据计划，淘宝吃货今年将与全球500个美食产业带达成战略合作，将这些来自全球各地的美食直接送上淘宝吃货们的餐桌。

淘宝吃货还宣布将发布150个城市美食地图，打造“一城一味”。柳州螺蛳粉通过淘宝成为网红食品，通过淘宝的数据洞察和商业赋能，当地龙头企业华a螺蛳粉先后调整了产品的辣度、用料、重量甚至包装颜色，孵化出一系列爆款螺蛳粉，让重口不再难调。

近年来低线城市和农村消费力不断提升，但由于供应链能力所限，很多品牌和原产地食品无法触达下沉市场。乐是薯片、雷碧汽水等山寨货在农村市场横行多年，食品安全危机屡见不鲜。

淘宝过去一年增长的新用户，大多数来自下沉市场，低线城市淘宝吃货展现出强大的消费爆发力。此前，国际食品巨头百事集团旗下的乐事薯片通过淘宝聚划算在短短一天销售量达到了日常的20倍，活动期间乐事新客成交占比高达75.9%，带动当月粉丝环比增长980%，在下沉市场建立用户心智。

在发布会上，刘博表示，淘宝吃货将帮助500个全球美食品牌3年内实现万亿销售额。这一目标的背后，离不开淘宝不断增加的下沉市场用户和他们展现出的巨大消费潜力。此外，随着淘宝吃货帮助食品巨头加速下沉，山寨食品也将逐步丧失生存空间。

此外，短视频资讯APP梨视频与淘宝宣布达成战略合作，探索美食短视频的商业化新模式，撬动广阔的吃货市场。美食与内容的天然契合，为淘宝和梨视频的战略合作提供了最佳切入点。淘宝近年来在内容化方面不断创新探索，淘宝直播引导的成交超过千亿，已经成为内容商业化的首选平台。

在业内人士看来，在淘宝吃货战略的全面赋能下，食品行业或许正在迎来一个新风口。对于广大吃货，全球性价比美食将更频繁出现在他们的餐桌上，让吃货们大饱口福；对于来到现场300多位产业带代表、商家和行业Kol，淘宝吃货则意味着新发展机遇。