都市快报 记者 王潇潇

这两天，小龙虾又火了，这一次是因为价格跌得太厉害。

杭州人朱先生半个月前在凤起路农贸市场买小龙虾，45元一斤的价格让他直呼“消费不起”。“摊主说，最近都是这个价位，几乎没动过。”朱先生回忆，同一个摊贩，同样大小的小龙虾，去年是25元一斤。

五一过后，小龙虾价格就开启了“过山车”模式，几乎一天一个价。周五下午，朱先生又去了趟农贸市场，同样的摊位，差不多大小的虾，标价25元一斤，差不多便宜了一半。

这两天，快报记者走访了德胜农贸市场、大浒东苑农贸市场的水产摊位发现，目前，小龙虾的价格按照个头大小稳定在25-35元一斤。

“在这个节点，一天一个价其实是正常现象。”尹学君是湖北荆州市一家水产养殖场的负责人，从事养殖业多年。荆州小龙虾的产量占全国30%，杭州人餐桌上每3只小龙虾，就有1只是荆州的。

他说，小龙虾价格的转折点通常出现在4月20日。今年由于天气原因，整体气温偏低，小龙虾生长速度慢，出笼时间延后了，直到5月1日，塘口的交易价和市场价才出现明显松动。

如果你经常逛菜场，可能会发现今年小龙虾的价格整体上比去年稍高一些。

“比如4-6钱的小龙虾，塘口交易价一斤在17-19元，消费者买大概要25元一斤。而去年，同样是4-6钱的小龙虾，农贸市场的售价在20元一斤左右，有段时间甚至只要10多元一斤。” 尹学君说。

小龙虾价格接下来怎么走？一般来说，五六月将迎来“抄底价”。全国80%的小龙虾是养在稻田里的稻虾，等到6月底，稻虾下市，就轮到肉质更紧嫩的湖虾登场了。湖虾养殖面积少，加上养殖技术要求更高，价格会比稻虾高一些。反映到市场上，在7月，杭州人就会猛然感觉到，小龙虾价格飙升。

绝大多数小龙虾深加工企业也会选择在这个时间大规模收虾，利用冷冻保鲜技术，把活虾冻起来，等过了龙虾季再卖，卖一整年。