重庆晨报·上游新闻记者 刘波

现制现售食品能保质多久？“买一送一”的食品要差一些？农药残留如何去除？……

你想问的食品安全问题 有了官方答案

昨天，重庆市市场监管局根据2019年全市食品安全宣传周计划安排，组织开展了食品安全体验公众开放日活动。本次活动邀请了市、区人大代表，市政协委员，消费者代表，媒体记者等近30人走进大型超市、食品生产厂家、食品检测机构，了解食品生产、经营、检测等多个环节的食品安全工作。

在活动现场，大家边看边问，提出了不少关于食品安全的问题。市市场监管局相关负责人也在现场进行了解答。

问题1

农产品的产地怎么看？

当天上午，不少市民刚到超市的农产品销售区，就开始关心起农产品的产地问题。

“这是哪里产的水蜜桃？在哪里可以看到？”市民李阿姨直接问道。她告诉记者，自己买水果特别在意产地。新疆的葡萄、巫山的脆李、余姚的杨梅，这些都是她喜爱吃的水果。

“阿姨你看，就在商品标签上就有。”市市场监管局相关负责人指着商品标签说。仔细一看，在标签上的确写明了农产品的产地。

该负责人表示，按照相关规定，在农产品销售时，不仅要明码实价，还必须要标明名称和产地。如果消费者不清楚农产品的产地、检验结果等信息，都可以要求销售者出示相关信息证明。

问题2

现制现售食品能保质多久？

在超市的现制现售食品区，不少消费者对这类食品的保质期产生了疑惑。大家都想弄清楚，这类食品买回家之后，究竟能保质多久？

该负责人随手拿起一盒寿司，在现场进行了解答。他指着寿司外包装的标签说，标签上除了标明生产日期外，还标明了保质期：请当日食用。标签上还有温馨提示：建议冷藏。

该负责人表示，在食品消费纠纷中，有一部分纠纷就是因为现制现售食品没有标明存储方式，消费者没有正确存储导致食物变质而引发的。因此，现制现售食品不仅应当标明生产日期，还应当标明保质期和建议存储方式，给消费者提供参考。

一般来说，现制现售的食品建议尽快食用。

问题3

“买一送一”的食品要差一些？

在不少超市，部分食品会通过“买一送一”来进行促销。有消费者担心“买一送一”送的食品质量会差一些。

对于这个问题，该负责人解释说，“买一送一”赠送的食品仍然是消费者的有偿所得。在“买一送一”的买卖合同关系中，消费者有支付商品价款的义务，也享有领受商品和赠品的权利；商家则享有领受价款的权利，承担按约定提供商品的义务，并有义务按买卖合同给付赠品，同时保证赠品的质量。

因此，当赠送的食品有质量问题时，超市、商场等销售者仍然要承担产品质量的责任，消费者可以请求赔偿。

同时，销售者在进行食品“买一送一”“买一送二”“第二件半价”等促销活动时，必须明示赠送或半价购买的食品是什么，不能误导消费者。

问题4

如何去除果蔬上的农药残留？

在市食药检院参观食品检测流程时，不少消费者对农药残留的检测最感兴趣。大家都想知道，如何去除水果、蔬菜上的农药残留。

“这个问题的答案其实很简单，就是用水冲洗、浸泡。”市食药检院的检测人员现场回答说，水果、蔬菜等农产品使用的农药都是低毒、中毒的水溶性农药。也就是说，这些农药都能溶于水。因此，只要将水果、蔬菜等农产品用水冲洗、浸泡就能有效去除它们的农药残留。

在对水果、蔬菜等农产品农药残留的检测过程中，农药残留采样也是采用了用水浸泡等类似的方法进行的。

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我市今年开展 食品风险监测样品1784批次

记者从市市场监管局获悉，截至目前，我市共有获得食品生产许可证的食品生产企业3091家，获得食品经营许可证的食品销售环节经营主体19.4万户。

目前，市市场监管局正在对所有食品生产主体推进风险分级管理，依据风险分级结果明确检查频次、检查时段、责任单位和责任人，突出重点企业、重点产品，提升监管工作的有效性和针对性。

今年以来，全市共检查食品生产企业3855家次，检查食品销售环节经营主体13.75万户，开展食品安全监督抽检样品35932批次，开展风险监测样品1784批次。

市市场监管局相关负责人表示，下一步，将加快完善食品安全治理体系，构建全过程、全链条、全周期安全监管和应急响应机制，强化食品安全抽检监测，深入开展专项整治，严查危害人民群众生命安全的假冒伪劣食品，严处经营未经检验检疫冻品、食品中添加标准以外物质等违法行为，严守食品安全底线。